Koľko variť makrela vo vode v kusoch a celku: tipy na varenie a 2 správne recepty na varenie rýb

Varené morské ryby sú zdravým diétnym produktom. Je menej kalórií ako vyprážané alebo pečené, pretože sa pripravuje bez oleja a časť tuku sa dostane do vývaru. Ale aby ste získali maximálny úžitok z produktu, musíte ho riadne pripraviť. Dnes vám poviem, koľko variť makrely, celé a nakrájané na plátky, ako aj poskytnúť vám užitočné odporúčania na varenie.

Kulinárske tipy

Ak chcete urobiť varené ryby chutné a bohaté na vývar, všimnite si niekoľko dôležitých bodov:

  1. Ak ste si kúpili mrazenú makrelu, rozmrazujte ju iba prirodzene, v chladničke alebo pri izbovej teplote. Čím pomalšie sa kostra rozmrazí, tým lepšie.
  2. Pri varení makrel by mala byť trochu. Dosť na pokrytie jatočných tiel. V prípade, že potrebujete viac vývaru, pridajte tekutinu po odstránení rýb z panvice.
  3. Ak varíte celé jatočné telo, naplňte ho studenou vodou a dajte ho na sporák. Mal by sa zahrievať súčasne s kvapalinou.
  4. Ponorte kúsky rýb do horúcej, pripravenej vody.
  5. Nedovoľte rýchle varenie vývaru, inak sa makrela rozpadne. Nepretržite vypnite oheň, aby sa na povrchu pozoroval len mierny pohyb.
  6. Na konci varenia, niekoľko minút pred vybratím z panvice, ryby upečte. To pomôže zachovať jeho chuť.
  7. Ak sa vám nepáči výrazný zápach makrely, vložte do panvice kožu uhoriek, asi 300 g na 1 liter vody. Ďalšou možnosťou je pridať pár polievkových lyžíc octu do vývaru.

Okrem toho je potrebné zohľadniť zeleninu, s ktorou sa kombinujú morské ryby. Nezáleží na tom, či varíte polievku alebo varíme makrela na druhé jedlo, paradajky, cuketa, zemiaky, brokolica, repa, mrkva, uhorky, baklažán, paprika a zelený hrášok budú dobrým doplnkom.

Ako variť celé makrely

  • Celková doba varenia: 1 hodina.
  • Dávky na kontajner: 4-5.
Foto: neks.info

Po prvé, poviem vám, ako variť vývar z celého jatočného tela s prídavkom korenia. Následne sa môže použiť na varenie polievky a makrela sa vzťahuje na druhú.

Prísady pre 1 jatočné telo:

  • voda - 2 l;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • korenie - 7-8;
  • 3-5 bobkové listy;
  • Provence bylinky - 0,5 tsp;
  • karí - štipka;
  • koreniny na ryby, soľ - podľa chuti.

Postup prípravy:

  1. Vyčistite kostru z vnútorností, odstráňte hlavu, plutvy a chvost.
  2. Opláchnite pod batériou, dajte do hrnca, prikryte studenou vodou a položte na pomalý oheň.
  3. Keď sa nad povrchom objaví ľahká para, pridajte celú ošúpanú cibuľu a koreniny.
  4. Počkajte na var, znížte teplotu, odstráňte penu, vyberte lyžicu. Doba varenia makrely vcelku je 30-40 minút po varení bez ohľadu na to, či varíte čerstvé alebo rozmrazené. Perederzhivat to na ohni nestojí za to, inak to začne rozpadať.
  5. 5 minút pred koncom varenia soľ chuti. Približné množstvo soli - 1 lyžička. na liter tekutiny.

Ak pridáte niekoľko nakrájaných zemiakov, grilovanú cibuľu a mrkvu, trochu zelene do vývaru, dostanete veľké ucho. Len kvapalina bude musieť byť predfiltrovaná, pretože v nej môžu byť častice kostí.

Je to dôležité! Nikdy nezačínajte variť ryby, kým nie je úplne rozmrazený. Prudký pokles teploty nepriaznivo ovplyvní chuť a vzhľad výrobku.

Ako variť ryby, nakrájame na kúsky

  • Celková doba varenia: 50 minút.
  • Dávky: 4-5.
Foto: vilkin.pro

Delicious a bohatý na vitamíny bude makrela vývar, ak budete variť so zeleninou. Na základe toho môžete variť rybiu polievku podľa akéhokoľvek receptu.

Prísady pre 1 jatočné telo:

  • voda - 2 l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • stonka zeler - 1 ks;
  • korenie - 5-6;
  • soľ, bobkový list - podľa chuti.

Pracovný poriadok:

  1. Makrela sa odlúpne, umyje a rozreže na rovnaké kúsky. Ak máte v pláne variť polievku z vývaru, vziať plutvy a hlavu taky, len odstrániť žiabre z druhej. Takže jedlo sa stane bohatším.
  2. Cibuľu, mrkvu, stonku z zelera ošúpajte náhodne. Vložte hrniec, prikryte vodou a zapálte.
  3. Keď sa kvapalina zohreje a nad povrchom sa objaví para, zadajte ryby a korenie.
  4. Počkajte, kým sa obsah panvice nerozpustí, znížte teplotu a varte a odstráňte vyklopenú penu.
  5. Kusy budú pripravené do 20-25 minút. Prerušte jednu z nich vidličkou a ak je farba dužiny jednotná, môžete ju vytiahnuť von. Keď vidíte červené alebo ružové škvrny, nechajte na ohni ďalších pár minút.
  6. Po odstránení kusov varíme hlavu a plutvy ďalších 15-20 minút. Potom soľ, kmeň vývar a pokračovať varenie polievky podľa svojho obľúbeného receptu.

Na poznámke. Ak ste predávkujete vývar, neponáhľajte, aby ste ho rozriedili vodou. Ošúpané zemiaky varíme 7 - 10 minút v kvapaline. Bude absorbovať prebytočnú soľ.

Vytlačiť Pin Recipe

Ako variť celé makrely

Najprv vám poviem, ako variť vývar z celého jatočného tela
pridanie korenia. Následne sa môže použiť na prípravu
polievka, a makrely súbor pre druhý.
Príprava 10 minút
Varenie50 minút
Celkový čas1 hod
Jedlo na: Obed, Večera
Kuchyňa: Medzinárodná
Osoby: 5
Kalórie: 1266kcal
Autor: Irina

prísady

  • 1 kus makrela
  • 2 l vody
  • 1 kus žiarovka
  • 7-8 kusov Pepper hrášok
  • 3-5 kusov Bobkový list
  • 0,5 tsp. Provensálske byliny
  • štipka karí
  • ochutnať korenie pre ryby
  • na ochutenie soli

Pokyny krok za krokom

  • Vyčistite kostru z vnútorných priestorov, odstráňte hlavu,
    plutvy a chvost.
  • Opláchnite pod batériou, dajte na panvicu,
    zakryte studenou vodou a nastavte na pomalý oheň.
  • Keď sa nad povrchom objaví ľahká para,
    pridajte celú šúpanú cibuľu a koreniny.
  • Počkajte na var, znížte teplotu,
    Penu odstráňte lyžičkou. čas
    variť makrela celá je 30-40 minút po varu
    bez ohľadu na
    Okrem toho, čerstvý výrobok, ktorý varíte alebo rozmrazíte. Perederzhivat to nie je oheň
    stojí za to, inak sa rozpadne.
  • 5 minút pred koncom varnej soli
    vývar podľa chuti. Približné množstvo soli - 1 lyžička. na liter tekutiny.

Záverečné slovo

Ak pridáte niekoľko nakrájaných zemiakov, grilovanú cibuľu a mrkvu, trochu zelene do vývaru, dostanete veľké ucho. Len kvapalina bude musieť byť predfiltrovaná, pretože v nej môžu byť častice kostí.

Nutričná hodnota (výživa)

Výživové fakty
Ako variť celé makrely
Suma na dávku (600 g)
kalórií 1266 Kalórií z tuku 774
% Denná hodnota *
Celkový tuk 85,98 g 132%
Nasýtený tuk 20,166 g 101%
Polynenasýtený tuk 20,748 g
Mononenasýtený tuk 33,792 g
cholesterol 70 mg 23%
sodík 522mg 22%
draslík 1944mg 56%
proteín 115,2 g 230%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s obsahom 2000 kalórií.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár