Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre - 10 receptov

V mnohých krajinách, dokonca aj pod rôznymi názvami, sa často pripravuje zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre. Tento kedysi pokrm aristokratov pochádzal z francúzskej kuchyne, kde sa zemiakové hľuzy pečú s rybami alebo mäsom rôznych odrôd. Vďaka neutrálnej chuti hlavnej zložky sa môže kombinovať s rôznymi produktmi a ochutiť rôznymi koreninami. Jemné tóny Francúzska môžu byť podávané do potravín pridaním zmesi provensálskych bylín, kurkumy, koriandra a zázvoru na východ, a sušených paradajok, bazalky a oregano v Taliansku. Zemiakový kastról s mletým mäsom môže byť jedlom pre každý deň a na dovolenkovom stole. Krásny vzhľad a úžasná aróma nenechá nikoho ľahostajného.

Klasický zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

Najjednoduchší, ale nie menej chutný recept na zemiakový kastról s mletým mäsom v klasickej verzii. Mäso, a to mleté ​​mäso, je možné pred pečením pripraviť v niekoľkých verziách. Ak je pokrm zameraný na dospelých, potom je mäsová zmes predvarená na panvici, ak sú deti - mäso je dusené alebo varené. Posledný variant spracovania mäsového výrobku je viac odporúčaný odborníkmi na výživu, pretože je šetrný, šetrí viac živín a menej kalórií.

Príprava jedla z:

  • zemiaky - 400 g;
  • hovädzie mäso - 250 g;
  • cibuľa - 1 médium;
  • vajcia - pár kusov;
  • strúhanky;
  • soľ.

Hovädzie mäso je uvarené alebo vyprážané, potom rozdrvené mixérom alebo mlynčekom na mäso. Ak je plnka pripravená, stačí ju dusiť s trochou oleja.

Zemiaky by sa mali ošúpať, uvariť v mierne osolenej vode a spracovať na zemiakovú kašu. Mal by sa vtlačiť do bielych so žĺtkami, premiešať. Samostatne, jemne nakrájaná cibuľa je vyprážaná na panvici tak, že sa stáva mierne zlatistou, ale v žiadnom prípade ju nespáli - to môže pokaziť chuť hotového pokrmu.

Plech by mal byť namazaný a pokrytý strúhankou. Kus zemiakovej kaše je položený na vrch pečiva, po mäsovej zmesi a zvyšných zemiakoch. Jedlo ide do rúry na 30 minút pri teplote 190 stupňov. Môžete servírovať jedlo s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou, omáčkou alebo zeleninovým šalátom.

Recepty na pečenie húb

Vyživujúci a chutný pokrm môžete získať, ak pripravíte zemiakový kastról s mletým mäsom a voňavými hubami.

Ak chcete pripraviť jedlo, mali by ste sa zásobiť vopred:

  • zemiaky - 900 g;
  • mleté ​​mäso - 450 g;
  • cibuľa - pár kusov;
  • huby (hríby alebo šampiňóny) - 250 g;
  • tvrdý syr - 180 g;
  • mrkva;
  • maslo - 85 g;
  • mlieko - 280 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olivový alebo slnečnicový olej;
  • soľ;
  • čierne mleté ​​korenie;
  • hotové koreniny podľa chuti.

Najprv pečené mäso pečieme až do varenia, s pridaním soli a korenia. Cibuľa sa nakrája na polkruhy alebo kocky, potom sa pridáva do mletého mäsa a vypráža sa až do priehľadnosti. Zemiakové hľuzy sa ošúpajú (výhodne približne rovnakej veľkosti) a narezávajú sa na prúžky. Strúhaná mrkva s hubami sa vypráža v rastlinnom tuku po dobu 12 minút.

Polovica zemiakov, mletého mäsa, húb a zvyšku zemiakov sa položí na vymastený plech. V strede výrobkov musíte pridať maslo a naliať ich zmesou mlieka a vajec. Strúhaný syr sa položí na vrch. Je dôležité zvoliť správny syr, ktorý by sa mal dobre roztopiť.

V rúre ohriatej na 190 stupňov by sa mal pokrm variť najmenej 35 minút. Na rovnomerné varenie zemiakov zdola sa odporúča zakryť plech na pečenie fóliou, ktorá sa musí odstrániť 7 minút pred pripravením pokrmu.

Z zemiakovej kaše

Urobiť kašu kašu bude obed alebo večera výživné, voňavé a veľmi chutné. Ona varí 60 minút, a veľká časť je dosť na kŕmenie rodiny 5-7 ľudí.

Môžete pripraviť jedlo na základe:

  • zemiaky - 850 g;
  • vajcia - niekoľko kusov (v závislosti od veľkosti kuracieho výrobku);
  • teplé mlieko - 60 ml;
  • maslo - 30 g;
  • soľ;
  • rastlinný olej;
  • biele korenie, muškátový oriešok;
  • mleté ​​mäso - 550 g;
  • cibule;
  • cesnak - pár klinčekov;
  • koriander;
  • oregáno;
  • syr - 100 g;
  • kyslá smotana - 100 ml.

Hľuzy zemiakov je potrebné vyčistiť, narezať (pre rýchlejšie varenie) a variť v slanej tekutine. Cibuľa vyprážaná na panvici, nakrájaná ako keby bola vyprážaná spolu s mletým mäsom. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ, nakrájané cesnakové zuby, korenie, koriander a iné koreniny.

Keď sú zemiaky mäkké, musíte vypnúť a vypustiť tekutinu, takže trochu na tankovanie.

Začať tlačiť zemiaky by mali byť bez tekutiny, aby sa následne premiešali bez hrudiek.

Do zemiakov by sa mal postupne pridávať vývar so zemiakovou kašou, zmiešaný s mliekom, aby sa pokrm dostal do požadovanej konzistencie. Na konci pridajte trochu masla, soľ, biele korenie a muškátový oriešok. Pred položením na plech v zemiakovej kaši, musíte zadať vajcia a hnetiť dôkladne.

Okrúhla alebo obdĺžniková nádoba na pečenie by mala byť obložená pergamenom, natretá slnečnicovým olejom. Tam je stanovená polovica zemiakov, mäso vyprážanie a strúhaný syr. Z vyššie uvedeného sa produkty uzavrú zemiakovou kašou, nalejú kyslou smotanou a ľahko sa posypú syrovými zvyškami. Pečieme všetky tieto dobré potreby v rúre, predhriate na 190 stupňov po dobu 30-40 minút.

Hotový pokrm by mal byť mierne ochladený, vybratý z formy, rozdelený na porcie a podávaný na stôl. V zime jedlo pôjde dobre s adjika alebo krémovou paradajkovou omáčkou.

Varenie s mletým kuracím mäsom v rúre

Kastról s mletým kuracím mäsom, varený v rúre, je jednou z najkrajších možností varenia zemiakových jedál. Ľahko sa pripravuje, obsahuje výživné a prospešné zložky v kompozícii. Vhodné na dobré jedlo bez ohľadu na dennú dobu.

Príprava pokrmu z nasledujúcich produktov:

  • zemiakové hľuzy - 700 g;
  • mleté ​​kurča - 450 g;
  • cibuľa, mrkva;
  • tvrdý syr - 120 g;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Je lepšie variť mäsovú náplň, aby ste si vybrali čerstvé kuracie filé. Ak to nie je možné, bude bežná náplň. Mieša sa so soľou, vajcom, nasekanou cibuľkou a nechá sa variť 12 minút.

Zemiakové hľuzy sa ošúpajú a nakrájajú na kruhy. Mrkva je mletá strúhadlom alebo narezaná na tenké prúžky.

V spodnej časti formulára, rozmazané rastlinným tukom, zemiaky sú stanovené, po mäsovej zmesi, mrkva a zvyšky zemiakov. Toto všetko musí byť ochutené a naliať malé množstvo prevarenej vody.

Pečený výrobok bude pri teplote 190 ° C po dobu 30 minút. Keď sú zemiaky mäkké, musíte posypať jedlo strúhaným syrom a poslať, pripraviť. Po rozpustení syra môžete pokrm pripraviť.

S mletým mäsom a syrom

Na prípravu tohto pokrmu sa používajú dostupné produkty, ktoré určite nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti.

Pripravuje sa na základe:

  • kuracie mäso (môžete si vziať hotové mleté ​​mäso) - 600 g;
  • zemiaky - 900 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • vajcia - pár kusov;
  • kyslá smotana s obsahom tuku - 250 ml;
  • krém - 70 ml;
  • soľ, koreniny, koreniny.

Mleté mäso sa vypráža s cibuľou a mrkvou, zemiaky sa ošúpajú a potom sa narezú na kruhy alebo sa otrú strúhadlom. Samostatne pre omáčku by mali byť šľahané žĺtky s bielou, kyslou smotanou, smotanou. Zemiaky vložte do vrstiev na plech, po opekaní mäsa a zvyšku zemiakov. Posypte soľou a korením na vrchole, zalejeme vodou (tak, aby sa niektoré koreniny dostali do spodných vrstiev výrobkov), nalejte na omáčku a upiecť. Miska by mala byť pripravená na teplotu 210 ° C po dobu 55 minút, po ktorej musí byť odstránená, posypaná syrom a vložená do rúry až do vykonania.

S mletými rybami

Zemiakový kastról s mletými rybami pomôže diverzifikovať diétne menu. Na tieto účely môžete použiť akékoľvek ryby, predmletie a mletie. Je dôležité si uvedomiť, že ak sa na jedlo použije červená ryba, zemiak sa trie na strúhadle pre jemnejšiu štruktúru misky. Dobré pre korenie potravín použiť čerstvú petržlen a kôpor.

Ak chcete pripraviť hrniec, musíte predzásobiť:

  • zemiaky - 800 g;
  • rybie filé - 600 g;
  • rastlinný tuk - 30 ml;
  • majonéza - 60 ml;
  • syr - 130 g;
  • cibule;
  • soľ, čierne korenie.

Ryba je zbavená kože a kostí (opatrne), mletá na mleté ​​mäso spolu s cibuľou. Musí sa zmiešať so soľou a korením. Zemiaky sa ošúpajú, dôkladne sa umyjú a otrú sa na strúhadle. V ňom je malá potreba pridávať soľ a korenie podľa chuti.

Na plech, namazaný tukom, položte výrobky vo vrstvách - prvá časť zemiakov, potom ryby a opäť zemiaky. Top je potrebné naliať všetky majonézy, posypeme bylinkami a poslať pečieme 40 minút pri teplote 200 stupňov. Niekoľko minút predtým, ako budete pripravení, by ste mali výrobok posypať strúhaným syrom, upiecť a servírovať. Ak použijete recept na chudú majonézu a opustíte syr, potom je pokrm celkom vhodný pre šľachtené menu.

S hovädzím mäsom

Hovädzie mäso je jemnejšie a zdravšie ako bravčové mäso. Spolu s ním dostanete skvelý zemiakový kastról, ktorý je vhodný pre diétu dospelého a dieťaťa. Kastról s mletým mäsom alebo bifashe bude obľúbeným pokrmom celej rodiny.

Príprava pokrmu:

  • hovädzie mäso - 500 g;
  • zemiaky - 600 g;
  • cibuľa - niekoľko;
  • kyslá smotana - 220 ml;
  • soľ, korenie;
  • zeleň.

Nakrájaný hovädzí guláš alebo vyprážané s cibuľou na masle. Zemiaky sa uvaria a spracujú na zemiakovú kašu (nie tekutú).

Vo forme, je lepšie s odnímateľným dnom, mali by ste postupne dať zemiaky, mleté, zmiešané s korením a zavrieť všetky zemiakovej kaše. Na vrchole je všetko napojené kyslou smotanou a zelenými a poslané do rúry na 45 minút pri teplote 200 stupňov.

Varenie vo francúzštine - krok za krokom recept

Ashi Parmantier alebo francúzsky kastról - jedlo je veľmi chutné a populárne, a to ako v historickej vlasti a mimo nej. Príprava jedla v rúre na menej ako 30 minút, má úžasnú chuť, jemnú štruktúru a lahodnú arómu provensálskych bylín.

Na prípravu riadu by ste mali skladovať:

  • zemiaky - 600 g;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • mlieko - 80 ml;
  • vajce;
  • cibule;
  • cesnak;
  • maslo - 60 g;
  • Parmezán (môžete použiť aj iné tvrdé syry);
  • olivový olej - najviac 30 ml;
  • soľ a korenie.

Zemiaky sú uvarené, rozdrvené v zemiakovej kaši s mliekom a maslom. Mäsová zmes sa smaží na strednom ohni s nasekaným cesnakom, ktorý sa musí pred hovädzím mäsom vložiť do masla. To všetko by malo byť korenené, soľ, sezóna s provensálskymi bylinkami, premiešať v nádobe s vajcom a ľahko vyprážanou cibuľkou.

V tepelne odolnej forme sa mäsová zmes umiestni na dno, za syrom zo zemiakov. To všetko je odoslané do rúry a pečené asi 30 minút pri teplote 190 ° C. Podávajte hotové jedlo so zeleninou a paradajkovou omáčkou.

S mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou

Na zmenu je možné variť zemiakový kastról so šťavnatými paradajkami a kyslou smotanou - všetky tieto prísady sú dokonale kombinované.

Príprava misky na základe:

  • mleté ​​mäso (akékoľvek, podľa chuti) - 550 g;
  • zemiaky - 850 g (približne);
  • cibuľové cibule;
  • syr;
  • cesnak;
  • paradajky - 2-4 (v závislosti od veľkosti zeleniny);
  • kyslá smotana - 120 ml;
  • soľ, korenie, korenie;
  • rastlinný olej - niekoľko lyžičiek.

Zemiaky malej veľkosti sa ošúpajú, nakrájajú na kruhy. K tomu sa pridajú nakrájané cibuľové prstene, korenie a kyslá smotana, všetko je dobre premiešané.

Samostatne, v nádrži musíte premiešať mleté ​​mäso s jemne nakrájanou cibuľkou a strúhaným cesnakom, pridať soľ a korenie, dobre premiešať. Zemiaky, mäsová zmes a časť zemiakov sa ukladajú do plechu na pečenie alebo do formy. Na vrchole je umiestnená najviac šťavnatá časť kastrolu - paradajok. Všetko je napojené kyslou smotanou, pokrytou strúhaným syrom.

Vo fólii pečte misku na 45 minút a 7 bez fólie. Podávajte s greeny, čerstvou zeleninovou šťavou alebo vínom (ak je to jedlo na romantickú večeru).

Jemný a lahodný krémový recept

Skvelý recept na chutné, jednoduché a zároveň rafinované jedlo.

Na varenie potrebujete:

  • zemiaky - 1200;
  • mastný krém - 3 polievkové lyžice. l.
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • mleté ​​kurča - 650 g;
  • jemná soľ - lyžička s kopcom;
  • tukový krém - 140 ml;
  • maslo.

Umyté a olúpané hľuzy by sa mali narezať na tenké krúžky, soľ a premiešať. Mleté mäso zmiešame s korením, cesnak nakrájame nožom.

Vrstva vo forme kruhov zemiakov, mletého mäsa a cesnaku tak, aby sa vrstvy ukázali čo najviac. V strede misky by sa malo dať niekoľko kúskov masla, naliať všetka kyslá smotana a smotana, zmiešané s vašimi obľúbenými koreninami.

Nádoby v rúre na pečenie pečte pri teplote 190 ° C približne 80-100 minút. V prípade silného zasychania výrobkov rúrou sa najprv odporúča zakryť fóliou.

Okrem týchto receptov na pečenie zemiakov s mletým mäsom, môžete použiť iné pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia. Experimentujte dobre s omáčkami, omáčkami, dávajte konečné jedlo šťavnaté a bohaté chuť.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár