Manty - 10 receptov na výrobu lahodných manti doma

Chcete urobiť niečo chutné, uspokojivé, nezvyčajné a zároveň bez vysokých nákladov? Vyskúšajte recept na mante. Takýto pokrm určite prekvapí vašu rodinu a oslávi vás spomedzi vašich známych ako horlivú milenku a zručného kuchára.

Perfektné cesto na manti: recepty

Šťavnaté cesto môže byť pripravené niekoľkými spôsobmi s rôznymi zložkami. To môže byť buď najjednoduchšie alebo v mlieku alebo kefír.

Univerzálne cesto na manti

Požadované produkty:

  • pol malej lyžice soli;
  • 0,8 kg múky;
  • veľká lyžica olivového alebo rastlinného oleja;
  • jedno vajce;
  • viac ako polovica malej lyžice cukru;
  • 0,1 litra vody.

Proces varenia:

  1. V určenom množstve múky je potrebné riadiť obsah vajec, naliať olej, soľ a miešať.
  2. Potom zalejeme cukrom, nalejeme do vody a znova dôkladne premiešame. Musíte to urobiť najmenej 10 minút, aby sa cesto dobre konzistovalo.
  3. Zabalte ho lepiacou fóliou, odstráňte 15 minút v chlade, po ktorom sa môže obrobok použiť.

Uzbecký recept na manti

Požadované produkty:

  • 100 ml vody;
  • jedno vajce;
  • určitú soľ podľa chuti;
  • 0,3 kg múky.

Proces varenia:

  1. Vo vode pri izbovej teplote, rozbiť vajcia a trochu poraziť vidličkou, takže zmes je homogénna.
  2. Pridajte soľ podľa vašej chuti a múky. Začneme hniesť a prinášať hladkosť, takže sa nič nelepí na kožu.

Možnosť jemného mlieka

Požadované produkty:

  • 0,25 litra mlieka;
  • 700 gramov múky;
  • pol malej lyžice soli.

Proces varenia:

  1. Mlieko položte na sporák a počkajte, kým nezačne variť.
  2. Nalejte trochu soli a jednu tretinu špecifikovaného množstva múky a premiešajte obsah. Hmota by mala byť hrubá a mierne lepkavá.
  3. Opatrne začnite pridávať zvyšnú múku a priviesť zmes do požadovaného stavu. Dajte si odpočinok po dobu 30 minút a môžete pokračovať na modelovanie.

Klasický recept na vodu bez vajec

Požadované produkty:

  • 0,5 litra vody:
  • 0,7 kg múky;
  • soľ štipka.

Proces varenia:

  1. Múka sa umiestni do hlbokej nádoby tak, aby v strede bola šmýkačka. Urobíme v ňom výklenok, nalejeme tam soľ a vodu.
  2. Začneme premiešavať a privádzať do požadovaného stavu, pričom postupne nalievame vodu.
  3. Keď sa vytvorí nelepivá guľa, odstráňte ju na 30 minút a zakryte ju niečím. Po tomto čase sa môže cesto použiť.

Choux pečivo pre manti

Požadované produkty:

  • pohár čerstvo prevarenej vody;
  • rastlinný olej - 20 mililitrov;
  • 0,6 kg múky;
  • soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vezmeme trochu viac ako polovicu špecifikovaného množstva múky, zmiešame so soľou a vodou.
  2. Obsah jemne premiešajte a vložte do zvyšnej múky, masla a dajte ruky na požadovanú konzistenciu.
  3. Po 10 minútach státia loptičky na cesto v chladničke ju môžete použiť.

Jednoduchý základ na kefír

Požadované produkty:

  • 3 šálky múky;
  • 3 lyžice rastlinného oleja;
  • 0,5 litra kefíru;
  • polovica malej lyžice soli a rovnaké množstvo sódy.

Proces varenia:

  1. V kefíre pri izbovej teplote dajte soľ sódou a maslom, premiešajte.
  2. Nalejte múku a začnite miešať aspoň 10 minút. V prípade potreby pridajte viac múky - pozrieme sa na konzistenciu. Cesto by malo byť hladké, elastické.
  3. Nechajte pôsobiť 20 minút pod lepiacou fóliou. Potom to môže byť vyvrhnutý a variť manti na ňom založené.

Na minerálnej vode

Požadované produkty:

  • 0,25 litra minerálnej vody;
  • soľ podľa vašej chuti;
  • 1 vajcia;
  • 4 šálky múky;
  • 200 g kyslej smotany.

Proces varenia:

  1. V hlbokom obale kombinujte obsah vajca, soli a kyslej smotany. Porazte všetko trochu pomocou metla, aby sa soľ rozpustila.
  2. Do tejto hmoty nalejte minerálnu vodu, pridajte múku a prineste ruky pružnosti. Odstraňujeme 30 minút, po ktorom je cesto pripravené na ďalšie varenie.

Ako variť chutné a šťavnaté manti?

Na výrobu mantas môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám najviac páči. Výplň môže byť vybraná z rôznych predložených receptov.

Tradičné Uzbek Manti

Uzbecká manti je, samozrejme, podobná knedlíkom, ale je to ešte ďalšie jedlo.

V klasickej verzii sa používa jahňacie mäso.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg skopového mäsa;
  • požadované množstvo cesta z cesta;
  • ochutenie;
  • dve veľké cibule.

Proces varenia:

  1. Skopové mäso rozdelené na mäso a tuk. Obe sú rozomleté ​​na malé štvorčeky, zmiešané s cibuľou, ktorá je predorenená korením.
  2. Cesto nakrájajte na tenké štvorčeky, do nich dajte trochu plnky a dobre zapnite.
  3. Pripravené obálky sa varia v mantovarku alebo v pomalom hrnci na pár po dobu 45 minút.

So zemiakmi

Manty so zemiakmi sú ázijskou náhradou za bežné knedle, ale v procese varenia existujú určité rozdiely.

Požadované produkty:

  • koreniny a zelenina;
  • zemiaky - päť kusov;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • asi 0,6 kg cesta na mantu.

Proces varenia:

  1. Očistíme zemiaky, nôž ich premeníme na kocky, kombinujeme s cibuľou, bylinkami a korením, nakrájame na kúsky.
  2. Z cesta vytvoríme tenkú vrstvu, vystrihneme oválne tvary, vložíme tam plnku, prilepíme okraje rukami a pošleme ich do rímsového variča.
  3. Po varení varte asi 40 minút pod vekom.

Lazy manty v rúre

Tam sú leniví manti, ktoré môžu byť varené v rúre a nie obzvlášť neporiadok okolo.

Požadované produkty:

  • 0,4 kg zemiakov;
  • cibule;
  • koreniny;
  • pol kilogramu akéhokoľvek mäsa;
  • cesto - 0,6 kg.

Proces varenia:

  1. Mäso je veľmi jemne nasekané alebo vynechané cez mlynček na mäso. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou a zemiakmi, ktoré sa musia narezať na tenké prúžky. To všetko je ochutené korením podľa vašich predstáv.
  2. Z cesta vytvoríme okrúhlu vrstvu (nie príliš hrubú) a zakryjeme ju výplňou tak, aby okolo okrajov nebolo veľa miesta.
  3. Cesto prelejte výplňou do kotúča, okraje preložte a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Hotový pokrm sa narezie na kúsky. Ak chcete ochutnať, môžete stále naliať omáčku.

Pôstna Manti s tekvicou

Manty s tekvicou pripravená z najjednoduchšieho testu bez vajíčok. A ukázalo sa, že výživné a zdravé jedlo.

Na varenie budete potrebovať:

  • cibuľa a sladká paprika;
  • ochutenie;
  • 0,7 kg cesta bez vajec, na vode;
  • 0,3 kg tekvice;
  • greeny.

Proces varenia:

  1. Dýňové umytie, odstránenie kože a tri strúhané. Zmiešajte nasekané papriky a cibuľu, ochutené korením a bylinkami.
  2. Z cesta by sa mala vytvoriť vrstva a rozrezať na rovnaké štvorce. Každá naplnená tekvicovou náplňou, upevnite.
  3. Držte po dobu 25 minút - počas tejto doby by tekvica už mala byť mäkká.

Manti s mäsom v pomalom hrnci

Pre prípravu tohto pokrmu je k dispozícii špeciálne zariadenie, ale môžete ho vyrobiť v pomalom hrnci, ak má váš model vhodný režim.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg cesta na mantu;
  • dve cibule;
  • koreniny;
  • 600 gramov akéhokoľvek mäsa.

Proces varenia:

  1. Mäso je veľmi jemne rozrezané nožom, pridáme na neho nakrájanú cibuľu, pridáme koreniny a hnetíme.
  2. Cesto premeníme na klobásu, nakrájame na kúsky a od každého pripravíme okrúhle koláče. V nich položíme lyžicu pripraveného mletého mäsa a rukami opatrne upevníme.
  3. Polotovary rozprestierame na dvojitej kotolni, napíšeme do misky s vodou, zapneme režim „Para“ a nastavíme čas na 45 minút.

Možnosť hovädzieho mäsa

Plnka na rímsy je zvyčajne vyrobená z baranieho mäsa, ktoré nie je skrútené, ale rezané.

Ale toto mäso nie je častým hosťom na našich stoloch, takže je celkom možné ho nahradiť hovädzím mäsom.

Požadované produkty:

  • cibule;
  • 0,3 kg hovädzieho mäsa;
  • ochutenie;
  • pol kilogramu cesta.

Proces varenia:

  1. Mäso dobre umyte, odstráňte prebytočné časti a dôkladne mele.
  2. Zmiešajte s cibuľou, nakrájajte na štvorce a túto zmes okorenite rôznymi koreninami.
  3. Vystrihnite štvorce z cesta, dajte na nich trochu varenej plnky a pleseň manti.
  4. Prinášame ich do pohotovosti 40 minút akýmkoľvek spôsobom "pary".

V Tatári

Chutné a výdatné manty, ktoré sú mierne odlišné od tradičnej verzie.

Požadované produkty:

  • tri zemiaky;
  • dve cibule;
  • Akékoľvek vhodné cesto - 0,5 kg;
  • strúčiky cesnaku a korenia;
  • 0,3 kg mäsa.

Proces varenia:

  1. Vybrané mäso sa umyje, naseká, zmieša s nakrájanými zemiakmi a cibuľou, posypané korením.
  2. Oddeľte kúsky z cesta, pripravte z nich koláče a naplňte ich pripraveným plnidlom. Slap hrany tak, že polotovary sú vo forme mantas.
  3. Dáme ich do mantovarky a počkajte asi 40 minút, kým nie je pokrm pripravený.

Chutná a šťavnatá manta s jahňacím mäsom

Na jedlo vyšiel naozaj šťavnaté, budete potrebovať mastné jahňacie a cibuľu, ktorá by mala byť viac ako mäso.

Na varenie budete potrebovať:

  • sadlo - 50 gramov;
  • 0,3 kg baranieho mäsa;
  • cibuľa - 0,4 kg;
  • koreniny;
  • 0,6 kg cesta.

Proces varenia:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte, premiešajte s korením a potom nasekanou jahňacinou a slaninou. Nechaj túto masu na nejaký čas trvať na tom, aby to trvala.
  2. Potom by ste mali cesto zvinúť a nakrájať na štvorce. Vložte do nich malé množstvo pripraveného plniva, okraje dobre zafixujte a pripravte parnou metódou. Bude to trvať približne 40 minút.

Originálny recept s rybami

Samozrejme, manti je vždy vyrobený s mäsom, ale môžete trochu experimentovať a variť s rybami.

Požadované produkty:

  • ochutenie;
  • 0,5 kg cesta;
  • 100 gramov cibule;
  • vajec;
  • jeden ružový losos.

Proces varenia:

  1. Rybu očistíme, nakrájame na kúsky a spolu s ošúpanou cibuľkou ju nakrájame na mlynček na mäso. Do tejto zmesi pridajte vajcia a koreniny.
  2. Z cesta by mali byť vyrezané malé krúžky, naplniť ich výplňou a upevniť.
  3. Umiestnite obrobok do mantovarky, ktorá je vopred namazaná a ponechajte 40 minút pre pár.

Varenie v dvojitom kotle

Môžete priniesť mantu k pripravenosti v muž-varič, pomalý sporák, alebo použiť najbežnejší parník, v ktorom je tento proces rýchlejší, pretože v zariadení je veľa miesta.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg cibule;
  • 350 gramov mäsa;
  • koreniny;
  • 0,6 kg cesta.

Proces varenia:

  1. Vybrané mäso nakrájame alebo vynecháme cez mlynček na mäso. S lukom to isté. Zmiešajte prísady a pridajte korenie.
  2. Cesto nie je príliš tenké, nakrájajte ho na štvorce, v strede ktorého položíme lyžicu náplne a okraje upevníme podľa potreby.
  3. V naolejovanom parníku umiestnime pripravenú manti tak, aby sa navzájom nedotýkali alebo nedržali. Držte asi 60 minút.

Ako správne a rýchlo vyrezať manti?

S cieľom urýchliť proces varenia pokrmov, o ktorých sa diskutuje, musíte vedieť, ako vyrezať manti.

  1. Urobte klobásu z cesta a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Každá z nich musí byť navinutá, naplnená výplňou a upevnená paralelne, najprv na jednej strane a potom na druhej strane.
  3. Potom sú bočné časti prepojené a veľmi dobre tlačia ruky.

Koľko variť manti pre pár?

Doba varenia pre mantas pre pár je v priemere 40-50 minút, ale záleží na tom, čo presne je proces a čo je náplň.

  • V mantovarku s mäsovou náplňou bude pokrm pripravený do 45 minút. A ak vo vnútri polotovarov zemiakov alebo tekvice, bude to stačiť 30 minút.
  • Pri varení v pomalom hrnci môže trvať asi 50 minút na mäso a 30 minút na zeleninu.
  • V dvojitom kotle budú mäsové knedle pripravené za hodinu a zelenina o niečo rýchlejšie - za 40 minút.

omáčky

Miska môže byť podávaná s maslom alebo kyslou smotanou, a môžete si pripraviť špeciálnu omáčku pre manti, čo z nich urobí ešte viac chutné.

Paradajková omáčka

Požadované produkty:

  • čerstvé zelené;
  • dve paradajky;
  • sladká paprika;
  • zmes mletých paprík;
  • dva klinčeky cesnaku.

Proces varenia:

  1. Nakrájajte paradajky na malé kúsky, kombinujte s nakrájanou zelenou paprikou a korením.
  2. Pridajte cesnakové kúsky, posypte mletým korením a premiešajte. Ak chcete ochutnať môžete pridať trochu paradajkový pretlak.

Uzbecká omáčka

Požadované produkty:

  • pohár kefíru alebo iného mliečneho výrobku;
  • trochu soli a čierneho korenia;
  • dva klinčeky cesnaku, čerstvé zelené.

Proces varenia:

  1. Jemne nasekáme cesnak alebo rozdrvíme, zmiešame s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom (kefír, jogurt alebo dokonca jogurt).
  2. Dochutíme soľou a korením podľa vašich predstáv, dáme trochu nasekaných byliniek a premiešame. Bude dobré pridať jemne nasekané koriandre.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár