Lazy kapusta roliach - 9 receptov

Kapustové rolky sa preto nazývajú leniví, pretože spôsob ich prípravy nie je v porovnaní s klasickou verziou časovo náročný. Miska dopadá nie menej chutné, veľmi miloval deti, ktoré sa snažia odstrániť kapusta listy z obyčajných kapustových roliek, radšej mäso plnkou k nim. Existuje mnoho receptov na lenivé kapustové rolky, ale ako ich správne variť?

Lazy kapusta roliach - klasický krok za krokom recept

Rovnako ako obyčajná plnená kapusta, aj lenivá sa vyrába z troch hlavných zložiek: kapusta, mäso a ryža. Veľkým plusom jedál je možnosť experimentovať a neustále meniť tvar: slúžiť ako okrúhle ježky, lahodné veľké karbonátky s omáčkou, oválne ala-schnitzels a tak ďalej. V najjednoduchšej forme, najmä ak je katastrofálny nedostatok času na varenie, môžete to urobiť vo forme kastrolu, rezanie na porcie tesne pred podávaním. A môžete variť kdekoľvek: v panvici, v pomalom hrnci, rúre alebo rúre. Stačí zvládnuť základný recept a potom vykonať menšie úpravy.

Pre klasický recept budete potrebovať:

  • surové mäso - 600 g;
  • kapusta - 300 g;
  • ryža - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný rafinovaný olej - 50-70 g;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajkový pretlak (kečup) - 2 polievkové lyžice.
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • prevarená voda (mäso, zeleninový vývar) - 300 ml;
  • strúhanka alebo múka - 200 g;
  • soľ, korenie.

Prvá vec, ktorú je dôležité urobiť, je variť ryžu. Pre lenivé kapustové rolky je v zásade každá odroda - okrúhla alebo predĺžená - záležitosťou chuti. Ale s dlhou dusenou ryžou, kapusta rolky budú vyzerať skôr ako ježkovia, pretože, na rozdiel od okrúhlych, táto odroda udržuje svoj tvar lepšie. Kým ryža varí, kapustu nakrájame na tenké kúsky, nakrájame cibuľu na malé kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Vypnite ryžu v polovici pripravenosti: prichádza spolu s plnou kapustou. Prevarené obilniny sa rýchlo premenia na kašu a stratia príťažlivosť. Teraz prejdite na najdôležitejšiu vec - "montáž" kapusta.

Vykonať všetko krok za krokom:

  1. Fry cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji.
  2. Pridajte zeleninu na zeleninu a smažte čo najrýchlejšie do stavu al-dente (vnútri musí zostať chrumkavé).
  3. Zmiešajte pečené mäso s ryžou a mletým mäsom.
  4. Pridajte k plnke greeny, korenie, soľ podľa chuti.
  5. Jazdíme v mletom vajci.
  6. Všetko dobre premiešame s rukami.
  7. Vyrábame drobné karbonátky.
  8. Vyhrievame panvicu.
  9. Roll rolky v múke alebo strúhanke.
  10. Dajte placky na horúcej panvici.
  11. Rýchlo sa smaží na oboch stranách až do krustovania.
  12. Posypte plnenú kapustu na plech, do pekáča, alebo ju nechajte na panvici.
  13. Zmiešajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, vývar alebo vodu.
  14. Hotová omáčka nalejte kapustové rolky.
  15. Znižujeme požiar na minimum.
  16. Stew 30-40 minút až do konca.

Pripravené plnené kapusty veľmi dobre podávané, nalievanie omáčkou. Zdobiť možno podávať zemiakovú kašu alebo jesť ako samostatné jedlo. Uistite sa, že ponúkame plátky čerstvého bieleho chleba.

Naša rada! Mäso je vhodné pre akékoľvek jedlo, s výnimkou, že to nie je konkrétne jahňacie. Jemné a mäkké jedlo bude vyrobené z kurčaťa zmiešaného s bravčovou panenkou. Lahodné kapustové rolky sa získavajú zo zmesi mletého hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom.

Varenie chutné plnené kapusta v pomalom hrnci

Multivarka môže tento proces výrazne zjednodušiť. Hosteska nemusí formovať karbonátky, všetky ingrediencie môžu byť ukladané vo vrstvách, spôsobom mäsovej kastrólky. Lazy kapusta roliach v pomalom sporáku sú viac diétne: môžete pridať čisto symbolické množstvo oleja (len rozmazať spodnej časti panvice), a tam bude žiadna múka a sušienky v kapustových roliach. Kalorický hotový plnený kapusta v multicookers je 153 kcal na 100 gramov.

Takže všetky ingrediencie striháme presne ako v prvom recepte (viď klasický krok-za-krokom recept), a potom všetko na spodok multi-misky vo vrstvách v nasledovnom poradí:

  1. Prvá vrstva je mletá.
  2. Druhou je zelenina.
  3. Tretia je kapusta.
  4. Štvrtý - ryža.

Naplňte plnené kapusta omáčkou, zapnite pomalý varič v režime "pečenie", ak chcete, aby sa jedlo podobalo pekáču. Môžete použiť režim "ryža", a potom jedlo prototsitsya a bude dusené. Doba varenia závisí len od možností zariadenia. Napríklad pre multicooker Polaris to bude asi 40 minút a pre tlakový hrniec Sakura iba 10-12 minút.

Miska sa podáva s čerstvými bylinkami a najlepšie korenie v tomto prípade je petržlen.

S mletým mäsom v rúre

Lazy kapustové rolky sa môžu dobre hodiť na nedeľu rodinnú večeru, ak si piecť v rúre. Lazy kapusta roliach v rúre sú krásne, ak si piecť na porciách, čo tvar veľkých karbonátky.

V procese varenia nie je potrebné rozumne sa opierať o klasický recept. Na rozdiel od neho by sa plnené kapustové rolky nemali valcovať v múke a strúhanke: sú tvarované a úhľadne rozprestreté na plechu namaženom rastlinným olejom. Rúra sa zahreje na 180 stupňov, vloží sa do nej kapusta, pečie sa až do konca, pravidelne sa vylieva omáčka. Ak vám tento moment chýba - jedlo môže stratiť svoju šťavnatosť. Celková doba varenia je 45 minút.

Poradenstvo od gurmánov! Aj keď ste omylom peresushili kapustové rolky, nezúfajte. Podávajte s omáčkou, ktorá môže byť pripravená na základe kečupu, majonézy, kyslej smotany, zmiešanej v rovnakých podieloch. Ak pridáte jemne nasekanú petržlenovú vňať, stlačíte jeden strúčik cesnaku, bude to pikantné a pikantné.

Ako variť lenivé kapusta rolky s paradajkovou omáčkou?

V klasickej verzii sa kapustové pečivo pečie pod kyslou paradajkovou omáčkou. Ale verzia bez kyslej smotany je celkom zaujímavá: paradajky dodávajú pokrmu charakteristickú kyslosť, ktorá zdôrazňuje chuť zeleniny a mletého mäsa.

Technológia je tu veľmi jednoduchá: robíme všetko presne ako v základnom recepte, ale nepridávajte kyslú smotanu. Pre hustejšiu a hustejšiu konzistenciu môžete miešať paradajkovú omáčku s múkou - takže bude hrubá. Pečeme kapustové rolky, kým nie sú pripravené, podávané s čerstvými bylinkami. Čerstvé lístky koriandra dodajú jedlu východný nádych: toto voňavé korenie dokonale ladí s paradajkami. Ale to je rada pre amatérske: je celkom možné jesť kapustové rolky s petržlenom alebo kôprom.

Nuance! Namiesto cestovín je lepšie si vziať čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave. Sú zalievané vriacou vodou, opatrne odstráňte kožu, pretrepte na strúhadle alebo dierujte mixérom. Je lepšie okamžite omáčku, korenie a nechať trochu variť.

Rýchly a jednoduchý recept v kyslej smotanovej omáčke

Môžete ľahko urobiť bez paradajok - kyslá smotana zmäkne jedlo, aby textúra topenia v ústach, takže jedlo dokonale zapadá do stravy detí od jedného roka. Z hotovej kapusty a mletého hovädzieho mäsa nakrájajte malé karbonátky, vložte ich do hlbokej nádoby na pečenie a zakryte kyslou smotanou.

Ako to variť? Veľmi jednoduché: zmiešajte v pohári trochu vody (a ešte lepšie hovädzie vývar) s tromi lyžicami čerstvej kyslej smotany s 20% tuku a lyžičkou múky. Osolte omáčku. Nechajte ho trochu sedieť. Nalejte kapustové rolky. Nádobu pripravte v peci lepšie 30 minút. Podávajte s čerstvými pikantnými buchty.

Nuance! Namiesto kyslej smotany, mlieka alebo smotany, ktorá nie je zmiešaná s bujónom, bude vhodné, ak sa použije v čistej forme.

Dusené v hrnci

Dušená plnená kapusta v panvici lepšie vrstvy, rovnako ako v pomalom hrnci. Zelenina, mleté ​​mäso, ryža, rozložené vo vrstvách, a potom nalial omáčku. Ale tu je dôležité zabezpečiť, aby jedlo neutekalo a nespálilo: na tento účel prepnite sporák na najpomalší požiar, hneď ako varia.

Chutná, ľahká, rýchla, plnená kapusta varená na panvici pod mliečnou náplňou.

Príprava pokrmu je veľmi jednoduchá:

  1. Na spodnej časti panvice sa nachádza mleté ​​mäso, mierne vyprážané v panvici s cibuľou.
  2. Zhora je kapusta rozložená, rozrezaná čo najtenšie.
  3. Poslednou vrstvou je surová ryža.

Plnená kapusta naplnená mliekom (dosť na pol litra), privedená do varu, a potom chradne, kým nie je pripravená na najpomalší požiar (asi 40 minút). Budete prekvapení, ale mlieko sa úplne vstrebá do vrstiev, ryža sa vyparí a na vrchole sa objaví chutná červenohnedá kôra. Miska je jemná, šťavnatá a deti i dospelí ju milujú.

Na panvici

Variť lenivé kapusta môže byť na tej istej panvici, kde boli vyprážané. K tomu, hneď po opekaní, prikryte hotovou paradajkovou omáčkou, prikryte vekom a duste na nízkom ohni 30-40 minút. Hlavná vec je, že riad by mal byť dostatočne hlboký, inak omáčka začne „utiecť“.

To je dôležité! Uistite sa, že omáčka úplne pokrýva kapusta rolky v panvici: inak nebudú namočiť a bude suchý. Ale s riadnou prípravou, dopadajú šťavnaté a veľmi chutné.

Recept na lenivé kapusty, ako v materskej škole

Niektoré jedlá, ktoré si pamätáme už mnoho rokov od materskej školy. Lazy kapustové rolky z materskej školy sú v istom zmysle legendou. Možno, že nie je jediná osoba, ktorá si ich nepamätá už od detstva. Medzitým je hlavným princípom varenia v materskej škole minimálne využitie korenia a úplná absencia prísad, ktoré môžu poškodiť citlivé žalúdky detí.

Aký je rozdiel medzi lenivými kapustami z materskej školy?

  • Mäso je vždy uvarené a len kurča a hovädzie mäso (deti sa neodporúčajú dávať bravčové mäso).
  • Paradajky nie sú pridané do omáčky, len mlieko alebo kyslá smotana.
  • Korenie, korenie sú vylúčené, zostáva len soľ.

Miska nie je pripravená po častiach, všetky zložky sú zmiešané a dusené súčasne vo veľkom objeme. Musí byť dobre chránená, potom sa chuť stane vynikajúcou. Na konci môžete pridať kúsok masla.

Štíhle varenie

Miska je veľmi cenná, pretože je ľahké variť v pôste, ako aj na dočasnú diétu bez mäsa. Ryža zmiešaná s restovanou zeleninou, dusená v kapuste. Mleté mäso je tvarované do podlhovastých kotletov, ktoré sú dusené, plnené paradajkami a zelenou omáčkou (ak si spomeniete, nesmiete konzumovať ani počas pôstu). Miska je veľmi uspokojivá, najmä keď ju budete jesť pri pití čierneho chleba.

Ako vidíte, takéto jednoduché jedlo ako lenivé kapustové rolky má veľa možností varenia. Neexistujú žiadne špeciálne triky, a ak ho varíte niekoľkokrát, "na vyplnenie ruky", potom celkový čas sotva presiahne hodinu. Miska sa môže variť dva alebo tri dni dopredu. Počas skladovania nestráca svoje chuťové vlastnosti, ale naopak sa stáva aromatickejším.

Pozrite si video: J. Krishnamurti - Ojai 1982 - Public Q&A 3 (Apríl 2020).

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár