Kebbe - čo to je? Kebbe národný recept

Stačí len raz vyskúšať tento neobvyklý pokrm a stane sa častým hosťom pri Vašom dovolenkovom stole. Pani si myslia, čo je kebbe a ako ho správne variť. Šťavnaté a jemné jedlo si podmaní aj najsofistikovanejšieho gurmána.

Kebbe - čo to je?

Kebbe je tradičný pokrm reprezentujúci libanonskú kuchyňu. Orientálne jedlo je dlhé podlhovasté klobásy, plnené zvláštnym obsahom. Obaly na klobásy sa tradične vyrábajú z mletého jahňacieho mäsa a plnia sa bulgurom, piniovými orechmi a korením. Potom sa na každej strane opatrne vypráža.

V modernom svete, kebbs sú varené s rôznymi náplňami, vrátane húb, zemiakov, zeleniny zazharki, hydinové mäso a ryby.

Podáva sa ako samostatné teplé občerstvenie, ale niekedy je doplnené o prílohu so zeleninou a korenistou omáčkou.

Použite dýzy v mlynčeku na varenie kebbe

Moderné modely elektrických mlynčekov na mäso sú vybavené špeciálnymi tryskami, ktorými sú tenké duté rúry. Sú ľahko ovládateľné a za pár minút vám pomôžu reprodukovať dokonale rovnú škrupinu pre kebbe.

Kebbeho príloha sa skladá z dvoch častí. Jedna časť má zrezaný kužeľ, druhá časť je kruh s vyklenutým reliéfom. Je potrebné spojiť časť do jedného celku a tryska na výrobu kebbe je pripravená. Obvod by mal byť upevnený na telese mlynčeka na mäso, odstránením noža a mriežky. Potom je potrebné zhora položiť kužeľ, ktorý umožní, aby sa kebbe pripravil obal na mäso.

Pre mäsové mäso by mala byť plnená vopred. Už pripravený na naloženie hmoty do brúsky a prejsť cez špeciálnu trysku. Opatrne naplňte trubicu z karbonátky.

Bravčové kebbe

Bohaté jedlo obsahuje veľké množstvo mäsa, takže bude apelovať na mužov a bude vysoko cenený na mužskej hostine alebo bachelor party.

zloženie:

  • bravčové mäso - 1,2 kg;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • Bulgur - 300 g;
  • borovicové oriešky - 60 g;
  • vápno - 1 kus;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Bulgur zalejeme teplou vodou a nastavíme na napučanie 22-24 minút. Oddeľte ho od kvapaliny a stláčajte.
  2. Cibuľa zbavená šupky, nakrájajte 1 kus na malé štvorčeky a vylejte na panvicu namočenú v oleji. Fritujte 3 až 4 minúty až do zlatej.
  3. Urobte mleté ​​bravčové mäso. Rozdeľte na 2 časti. Najprv pridajte na panvicu na cibuľu a smažte 7-9 minút.
  4. Uvoľnite borovicové oriešky zo škrupiny, zalejeme do červenohnedej panvice a smažíme 3-4 minúty.
  5. V miske nalejte vyprážané mleté ​​mäso s cibuľou a orechmi. Pridajte soľ a korenie, stláčajte limetkovú šťavu. Jemne premiešajte. Nádobu umiestnite na tmavom mieste na dobu 13-14 minút.
  6. Cibuľové mleté ​​mäso a zmiešame s druhou polovicou mletého mäsa.
  7. Mletý bulgur prežerte cez mlynček na mäso, zmiešajte s korením a mletým mäsom. Miešajte všetkých 16-18 minút do hladka.
  8. Pripojte kebbe pripevnenie k telu mlynčeka, prejdite cez neho mäsovú hmotu. Keď sa objavia škrupiny, odtrhnite kúsky dlhé 9-11 cm a položte ich na podnos.
  9. Studená plnka plnená do škrupiny. Uistite sa, že nie sú žiadne medzery. Okraje klobás sa jemne zovrú.
  10. Položte misku na panvicu a smažte olejom 18-21 minút. Môžete variť jedlo na grile alebo hlboko-vyprážané.

Tradičný recept obsahuje škoricu, klinčeky, zázvor, korenie, kardamóm. Ak nie ste fanúšikom pikantnej orientálnej kuchyne, môžete sa obmedziť len na pridanie iba korenia.

Recepty na varenie kurčiat

Variácia jedál pomocou kuracieho mäsa ohromí nehou a vôňou. Neobsahuje veľa tuku, takže ho možno zaradiť do menu detí a starších ľudí.

zloženie:

  • kuracie prsia - 1,2 kg;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • kukuričné ​​krupice - 120 g;
  • maslo - 60 g;
  • šťava z granátových jabĺk - 80 g;
  • rastlinný olej -80 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Kukuričné ​​krupice zalejeme vodou a napučiavame 11-13 minút.
  2. Rezať prsia a robiť plnku. Oddelte 1/3 diel, zvyšok mäsa položte na škrupinu.
  3. Cibuľa ošúpaná a nakrájaná na 1 kus. Položte ho na horúcu panvicu, posypte olejom a smažte 4-6 minút. Pridajte plnku na náplň, smažte ďalšie 3 až 4 minúty. Nalejte šťavu z granátového jablka, dusíme 2 - 4 minúty. Zmes dajte do misky a vychladnite.
  4. Zvyšná cibuľa, mleté ​​mäso, obilniny, soľ a korenie sa dôkladne premiešajú v kuchynskom robote do homogénnej hmoty.
  5. Urobte loptičky z mletého mäsa, potom ich vyrovnajte a rolujte. Chladnú náplň dajte do stredu, pritlačte hrany a vytvorte podlhovastý tvar.
  6. Na panvici roztopíme maslo a kebbe smažíme na všetkých stranách 16-18 minút.

Pri servírovaní môžete naliať kebbe granátové jablko alebo paradajkovú šťavu.

Varenie zemiakov

Recept je jednoduchý a veľmi populárny, pretože takýto pokrm je relevantný ako samostatný pokrm.

zloženie:

  • jahňacie mäso - 550 g;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • zemiaky - 350 g;
  • paradajka - 2 kusy;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Opláchnite mäso v studenej vode, nakrájajte na palice a napchajte.
  2. Cibuľa zbavená šupiek. Jemne nakrájame 1 kus a smažíme v rastlinnom oleji po dobu 3-6 minút.
  3. Nádobu a cibuľu dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie.
  4. Zemiaky umyte, zalejeme teplou vodou a varíme 21-23 minút. Vypustite kvapalinu, ochlaďte zeleninu a uvoľnite ju z kože.
  5. Paradajky oparíme vriacou vodou po dobu 13 sekúnd, nalejeme ľadovou vodou. Urobte bočné rezy a oddeľte mäso od kože.
  6. Rozdrvte zemiaky a paradajky v zemiakovej kaši. Osolíme.
  7. Pomocou dýzy na prípravu rúrok na mäso dlhých 12 - 13 cm ich naplňte náplňou zemiakov. Okraje opatrne vyrovnajte tak, aby obsah klobás nevypadol.
  8. Panvicu zohrejte, nalejte do nej olej a smažte kebbe 16-18 minút, jemne ho otočte.

Ozdobte kebbe vetvičkou bazalky alebo koriandra. Podávame s cereálnym chlebom a syrovou omáčkou.

Možnosti plnenia Kebbe

Okrem tradičných možností varenia pre tento pokrm existuje mnoho variácií. Každá žena v domácnosti si vyberá recept na plnenie, ktorý sa zamiloval do svojej rodiny.

Plnenie syrov a húb

Ideálne plnenie pre bufetový stôl alebo hostinu.

zloženie:

  • tvrdý syr - 200 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • rastlinný olej - 30 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.
  1. Umyte huby v studenej vode, nakrájajte na malé štvorčeky a smažte 7-9 minút na vymastenej panvici.
  2. Syrový rošt veľký strúhadlo.
  3. Cibuľa zbavená šupiek, nakrájaná na kocky a smažiť v mazanej mriežke po dobu 4-6 minút.
  4. Umiestnite huby, cibuľu, syr, soľ, korenie do mixéra a miešajte do hladka.

Ak dávate prednosť suchej plnke, mali by ste si vybrať huby. Robia kebbe vzdušný a veľmi jemný.

Ryžové brusnicové plnky

Táto náplň je vhodná pre kebbu, ktorá sa podáva na detských večierkoch a oslavách. Brusnice bude jedlo nielen chutné, ale aj užitočné.

zloženie:

  • ryža - 200 g;
  • brusnice - 70 g;
  • cukor - 80 g;
  • cédrové orechy - 50 g;
  • rastlinný olej - 30 g

Príprava:

  1. Opláchnite ryžu dôkladne v studenej vode, dajte do hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme 22-23 minút. Vypusťte kvapalinu, ryžu ochlaďte.
  2. Opláchnite brusnice, nakrájajte v mixéri s cukrom.
  3. Uvoľnite píniové oriešky zo škrupiny a smažte na panvici nasiaknutej olejom po dobu 4-6 minút.
  4. Zmiešajte v miske ryže, brusníc a orechov.

Jablková plnka

Pikantná jablková náplň dodá jedinečnú chuť.

zloženie:

  • jablká - 200 g;
  • kuracie prsia - 200 g;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.
  1. Umyte jablká, bez kože a semien, rošt na veľkom strúhadle.
  2. Make mleté ​​kuracie prsia. Uhasiť ju s jablkami na vymastenej panvici po dobu 8-9 minút.
  3. V mixéri zmiešajte zmes jablčného mäsa s korením.

Ak chcete dať pokrmu príjemnú kyslosť, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Kebbe - národné jedlo orientálnej kuchyne, ktoré ocenia ľudia na celom svete. Rôzne výplne vám umožňujú experimentovať, čím sa pridávajú stále viac variácií tohto pokrmu.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár