Tortilla: klasický recept - 8 možností varenia národných mexických jedál

Tortilla je malá, tenká tortilla z pšeničnej alebo kukuričnej múky, ktorá sa podáva s korenistým občerstvením alebo sa používa ako základ pre rolky. Ide o jedlá nielen mexickej, ale aj španielskej kuchyne, kde sa vyrába vo forme kastrólov. K dispozícii je klasický recept na tortilly a možnosti s rôznymi náplňami, ktoré sú k dispozícii na varenie doma.

Klasický mexický recept na tortu

tradičné mexická torta to bude zase elastické a jemné, ak je pečený z kukurice základ s pridaním pšeničnej múky. A aby bola tortilla čo najjemnejšia, je potrebné pridať cesto maslo alebo masť.

Požadované komponenty:

  • kukuričná múka - 0,4 kg;
  • voda - 0,2 litra;
  • tuk (krémový alebo bravčový) - 45 gramov;
  • pšeničná múka - 90 gramov;
  • štipka soli;
  • suché korenie (horúce) - podľa vašej chuti.

varenie:

  1. Oba druhy múky sa preosejú, potom sa spoja, pridá sa soľ a vloží sa zmäkčený krémový tuk.
  2. Rozdrvte pomocou lyžice všetky ingrediencie, pravidelne vylievajte studenú vodu a snažte sa miešať zmes postupne do elastického cesta.
  3. Keď je základ múky pripravený, je potrebné ho rozdeliť na osem kusov a odvaľovať guľôčky.
  4. Potom nakrájame polotovary v múke, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme hodinu.
  5. Teraz si jedlo film, posypeme múkou a roll gule cesta na ňom tak, že koláče nie sú väčšie ako 3 mm hrubé. Treba poznamenať, že priemer výrobku musí zodpovedať rovnakému parametru panvice.
  6. Potom zohrejte suchú panvicu a všetky polievky na nej na oboch stranách vyprážajte dve minúty.

Hotové koláče položte na tanier a položte na seba. Podľa klasického receptu na tortilu by sa čerstvé pečivo malo posypať červenou paprikou a podávať s paradajkovou omáčkou alebo mäsovými pokrmami.

Plnené kuracím mäsom a zeleninou

Tortilla s kuracím mäsom a zrelou zeleninou môže byť výživnou raňajkami pre celú rodinu. Tento šťavnatý a chutný pokrm mexickej kuchyne je pripravený celkom jednoducho a potrebné produkty pre neho vždy nájdete v každom obchode.

Požadované zložky:

  • tortilly - 8 ks;
  • štyri paradajky;
  • päť klinčekov cesnaku;
  • tri stredné uhorky;
  • kurča - 650 gramov;
  • mleté ​​korenie (čierne) - 20 gramov;
  • kyslá smotana (20%) - 180 gramov;
  • hrubá soľ - podľa potreby;
  • paradajková omáčka - 130 ml;
  • listy šalátu - 16 ks.

varenie:

  1. Kuracie mäso oddeľte od kostí, dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Potom ich dajte do hrnca, osolte, okorente korením a smažte v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví zlatistá kôra.
  3. Paradajky opláchnite vodou a nakrájajte na kruhy. Uhorky odlúpnite a potom ich rozsekajte na pásy.
  4. Listy šalátu umyte a osušte obrúskom.
  5. Teraz by ste mali vyplniť kyslú smotanu a cesnak. Na tento účel nakrájajte strúčiky cesnaku nožom, vhoďte ich do kyslej smotany, posypte štipkou feferónky a dôkladne premiešajte.
  6. Po tom, vezmite tortillu, mierne ju zohrejte v panvici, potom ju natrite liatím.
  7. Miesto smažené kuracie kúsky na povrchu koláče, pridajte niekoľko plátkov paradajok a uhorky slamy. Top s paradajkovou omáčkou a jemne rolka tortilla v podobe vrecka.
  8. Vyplňte zvyšok koláčov a urobte z nich rožky.

Potešenie dať na podnos a slúžiť na večeru. Pre neho je žiaduce ponúknuť domáce adjika alebo tkemali.

Horúci predjedlo s kuracím filé a syrom

Ak chcete nakŕmiť náhle prichádzajúcich hostí, môžete rýchlo pripraviť horúce jedlo - mexickú tortilu s paradajkami, syrom a kuracie filé. Ukazuje sa, výživný a vyzerá veľmi chutný, tak sa určite užívať všetkých príbuzných a priateľov.

Požadované zložky:

  • kukuričná múka tortilla - 4 ks;
  • dve malé paradajky;
  • fialová cibuľa;
  • Holandský syr - 50 gramov;
  • údené kurča - 0,4 kg;
  • majonéza - 40 gramov.

varenie:

  1. Odstráňte všetky kosti z kuracieho mäsa a nakrájajte na dlhé kúsky.
  2. S pomocou strúhadla premeniť syr na malé hranolky.
  3. Umyte paradajky a nakrájajte malé plátky.
  4. Cibuľa bez šupiek a nakrájaná na polovice krúžkov.
  5. Namočte koláče s majonézou, potom rovnomerne rozdeliť, dať na ne plnku z krájaných výrobkov. Potom ho veľkoryso naplňte nasekaným syrom.
  6. Preložte tortilly na polovicu, zavrite výplň okrajmi koláčov.
  7. Panvicu zohrejte a vyprážajte v oleji na oboch stranách, až kým nebudete ostrí.

Dajte tortilly do tanierov, rozdelte do niekoľkých častí a ozdobte nasekanými zelenými. Odporúča sa konzumovať občerstvenie okamžite, kým nie je studené.

Mexická tortilla s fazuľou a kukuricou

Mexické tortilly robia nádherné pečivo plnené kukuricou, cuketou a konzervovanými fazuľami bez pridania mäsa. Zeleninová tortilla ocenia všetci vegetariáni a ľudia sledujúci ich váhu.

Požadované zložky:

  • malá cibuľa;
  • cukety;
  • plechovka kukurice;
  • olivový olej - 50 ml;
  • päť koláčov pšeničnej múky;
  • konzervované fazuľa - 270 gramov;
  • korenie (voňavé), soľ - podľa potreby;
  • Paradajkový pretlak - 45 gramov.

varenie:

  1. Odstráňte kôru z cibule a rozpadnite sa štvorcami. Potom ho smažte v olivovom oleji dve minúty.
  2. Cuketa nakrájame na malé kocky, dáme na cibuľu a dusíme zeleninu do mäkkej misky.
  3. Potom pridajte pastu z paradajok, pridajte 50 ml vody a varte ďalších 8 minút. Potom pridajte soľ, nalejte nové korenie a zamiešajte.
  4. Otvorte poháre kukurice a fazule, potom z nich vylejte tekutinu.
  5. V strede každej tortilly dajte fazuľu, pridajte kukuricu, nalejte paradajkovú pečienku a nalejte obálku na tortu.

Jedlo je pripravené, môže sa jesť v chladnej a teplej forme - bude rovnako chutné. Tento predjedlo ide dobre s nízkym obsahom tuku-kyslá smotana alebo biela omáčka.

So šťavnatým mletým mäsom

Miska mexickej kuchyne s lahodnou chuťou a zvodnou arómou je tortilla plnená šťavnatým mletým mäsom, podávaná s rôznymi druhmi omáčok. Úžasné jedlo pripravené na večeru pre celú rodinu, dokonale nasýtené a osviežujúce po dlhom pracovnom dni.

Požadované zložky:

  • tri tortilly;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 0,23 kg;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • cibuľa - 75 gramov;
  • paradajky - 3 ks;
  • olivy (pitted) - 10 ks;
  • strúhaný syr - 135 gramov;
  • hrubá soľ, biele korenie - podľa potreby;
  • šesť listov šalátu;
  • kyslá smotana - 30 gramov;
  • zelené fazuľa (konzervy) - 100 gramov;
  • avokádo - 1 ks;
  • majonéza - 70 gramov;
  • petržlen, koriandr - 85 gramov.

varenie:

  1. Najprv musíte urobiť omáčku. Je potrebné vziať avokádo, odrezať kôru a rozdrviť ovocnú dužinu vidličkou. Potom paradajku uvoľnite z kože a nakrájajte na malé kocky. Obe zložky sa premiešajú, korenia a korenia.
  2. Ak chcete urobiť ďalšie korenie, nakrájajte cesnak (2 plátky), nakrájajte zelené a kombinujte s majonézou.
  3. Ak chcete získať plnku na tortu, mleté ​​mäso by malo byť pečené v panvici s rastlinným olejom a nakrájanou cibuľou a nakrájaný cesnak (1 strúčik).
  4. O sedem minút neskôr dáme do hrnca nakrájané olivy, nakrájané paradajky (2 ks) a zelené fazuľky. Soľné výrobky, ochutíme korením a varíme ďalšie tri minúty.
  5. Pošlite tortilu na panvicu, posypte jednu stranu syrových hranolkov, nasaďte plnku na vrch a zakryte ju voľným okrajom plochého chleba.
  6. Teraz musí byť výrobok vyprážaný na svetlohnedú farbu.

Podávajte chlieb teplý na veľkej doske pokrytej šalátom. Ďalej dal dva malé šálky plnené kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a zeleninovú zmes paradajok a avokáda.

Pikantný syr a cesnak

Fanúšikovia originálneho a slaného občerstvenia odporúčame ochutnať tortilu s príjemným korenistým plnením rôznych druhov syrov, cesnaku a čerstvej zeleniny. Elegantná pochúťka je pripravená celkom jednoducho, takže aj začínajúci šéfkuchár si s tým dokáže poradiť.

Požadované zložky:

  • kukuričné ​​tortilly - 2 ks;
  • Syr Suluguni - 60 gramov;
  • jeden tavený syr;
  • Holandský syr - 50 gramov;
  • dve kuracie vajcia;
  • štyri klinčeky cesnaku;
  • Bulharské korenie (červené) - 1 ks;
  • majonéza - 55 gramov.

varenie:

  1. Jemne rozdrvte všetky druhy syrov a zmiešajte ich s drveným cesnakom pod tlakom.
  2. Varte vajcia natvrdo varené, potom ošúpané zo škrupiny, nakrájajte na malé štvorčeky a kombinujte so syrovou hmotou.
  3. Umyte korenie, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky a pridajte do iných zložiek.
  4. Teraz dajte majonézu, trochu soli, nové korenie, potom jemne premiešajte.
  5. Výslednú plnku dajte na koláč a navinúť skúmavku.

Pikantné tortilly sa môžu konzumovať okamžite alebo ľahko zapečené v panvici bez oleja. Jedlo je ideálne pre polievky alebo hovädzí guláš.

Mexické jedlo v španielskom štýle

Španielska tortilla sa líši od mexickej v tom, že sa pripravuje vo forme omelety vyrobenej z kuracích vajec s pridaním zemiakov a cibule. Chutné občerstvenie poteší všetky domácnosti počas ranného jedla a dá vám skvelú náladu na celý deň.

Požadované zložky:

  • zemiaky - 5 ks;
  • cibule;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ - podľa chuti.

varenie:

  1. Odrežte kôru zemiakov a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, vložte do neho zemiaky a opečte ich pätnásť minút.
  3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice krúžkov a potom pridáme do panvice. Zelenina sa varí spolu asi 8 minút, potom sa vloží na papierový obrúsok, aby absorbovala prebytočný tuk.
  4. Rozdrvte vajcia na tanieri, pridajte soľ a rozšľahajte šľahačkou.
  5. Zemiaky a cibuľu dajte na vyhrievanú panvicu, zalejeme vaječnou zmesou a varíme štvrtinu hodiny. Keď je dno výrobku dobre opečené, mali by ste ho otočiť a vyprážať na druhej strane.

Nádherné občerstvenie je pripravené. Musí byť nakrájaný na trojuholníky a podávaný na stôl. Môžete kombinovať španielske tortilly so zakysanou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.

Tortilla s ovocnou náplňou

Tortilla tortu s voňavou ovocnou náplňou si vychutnáte u všetkých sladkých zubov. Jablká, banány, broskyne, hrušky, jahody, ako aj mäkký syr a med sú vhodné na výrobu dezertov.

Požadované zložky:

  • pšeničný koláč;
  • hruška, kivi - 1 ks;
  • med - 10 gramov;
  • tvaroh - 80 gramov;
  • čokoládový syr - 20 gramov.

varenie:

  1. Hrušku opláchnite čistou vodou, odrežte jadro a nakrájajte na plátky. Ošúpte kiwi a nakrájajte na plátky.
  2. Spread čokoládovej tortilly s čokoládovým syrom, potom položte kúsky ovocia, rozvarte tvaroh na vrchole a zalejeme medom.
  3. Koláč sa zahodí a odošle sa na horúcu panvicu s maslom, potom dobre vyprážajte na oboch stranách po dobu 5 minút.

Pred podávaním sa odporúča naplniť sladké občerstvenie práškovým cukrom. Bon appetit!

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár