Kebab v rúre - 11 chutných receptov na výrobu kebabov

Kebab v rúre - skvelá alternatíva k jedlu na otvorenom ohni v zime, keď len zriedka pôjdeme do prírody. Voňavé, topiace sa kúsky hydiny, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa budú šťavnatejšie, ak si spomeniete na niekoľko trikov. Povieme vám, ako rýchlo, bez ťažkostí, zvládnuť varenie kebab.

Bravčový šašlik na plech

Najjednoduchší spôsob, ako variť ražniči v bravčovej peci: pečieme niekoľko minút a produkuje fantastickú chuť, ktorá nie je horšia ako tradičné jedlo v prírode. Najlepšie je použiť bravčovú krk, ale aj vrstva sa ukáže byť neuveriteľne šťavnatá, ak ju marinujete vopred v octe. Je pravda, že vrstva je vhodná len pre tých, ktorí sa nebojí extra kalórií.

Pre prípravu potrebujeme:

  • dobrý kus čerstvého mäsa (krk) - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • ocot alebo šťava z dvoch citrónov;
  • minerálna voda s plynom - 1 polievková lyžica;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • olej na vyprážanie - 3 polievkové lyžice. l.

Mäso umyte a nakrájajte na kúsky o niečo viac ako krabičku. Cibuľa nakrájaná na prstene. Vytlačte citróny, premiešajte s minerálnou vodou. Pridajte marinované mäso, cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Je lepšie, ak mäso zostane v marináde v noci alebo niekoľko hodín v rade: minerálne vody bubliny budú vlákna mäkšie, a citrón bude nasýtiť všetko s ľahkou kyslosťou. Namažte plech na pečenie s maslom, položte na neho mäso v jednej vrstve. Zapnite rúru na 180 stupňov, vložte mäso. Varte 40 minút a potom pridajte oheň na 250 stupňov tak, aby ste mali na vrchole chutnú kôru. Mäso môže byť podávané, ak je pečené, prideľuje čistú šťavu.

Uistite sa, že je medzi kusmi miesto: ak sa tesne prilepia k sebe, začnú dusiť; na to, aby sa kebab podobal s „prirodzeným“, je dôležité, aby sa peči.

Rúry kebab sa podávajú s čerstvou zeleninou, zelenými, paradajkovými omáčkami alebo akýmikoľvek inými. Hotové jedlo podávame na širokom tanieri s varenými zemiakmi alebo domácimi uhorkami.

Varenie recept v plechovke

Niektoré ženy v domácnosti zabezpečujú, že kebab v banke vyjde, obvyklý trojlitrový, ktorý sa používa na morenie uhoriek a paradajok. V tomto prípade kebab navlečený na obyčajných špajdlích a postavil ich tak, aby ostrá hrana bola na dne. A na vrchu nádoby je uzavretý fóliovým uzáverom, ktorý blokuje prístup vzduchu.

Pečieme, preto je potrebné, až dovtedy, kým mäso nie je opečené. Zvyčajne trvá 50 minút pri 180 stupňoch. Gurmáni hovoria, že taká ražná kebab nie je len ponuka: mäsové vlákna sú ukryté v ústach a môžete jesť kúsky donekonečna. V zásade sa neobťažuje! A táto metóda sa pripisuje ľahkej údenej príchute, ktorá sa dosahuje predĺženým dusením v uzavretej nádobe.

Na kuracích špízoch

Klasické servírovanie kebabu je považované za špajdle alebo drevené špajle. Kuracie kebab v rúre, navlečené na tenké špajle, vyzerá veľmi pôsobivo na slávnostnom stole s občerstvením a milujeme dospelých, ale najmä deti.

Varenie v stupňoch:

  1. Marinujte kuracie filety vopred alebo kúsok chudého bravčového mäsa v citróne.
  2. Posypte korením, ako sú koriander alebo sezamové semienka.
  3. Sme reťazec na špajdle, lisovanie, nie príliš tesne k sebe.
  4. Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov 15-20 minút.

V tomto recepte sa mnohé ženy v domácnosti obávajú, že špajle začnú horieť. Ale aby sa tomu predišlo, je to jednoduché, ak si tyčinky namočíte vopred v teplej vode. Tento recept je ľahké premeniť na farebné jedlo pre deti narodeniny, ak striedajú kurča s plátkami ananásu alebo cherry paradajkami.

Grilovaná v rúre

Ak máte "gril" režim alebo konvekciu, zvážte si šťastie: podľa názoru gurmánov, to je presne ten druh grilovania, ktorý najviac pripomína ten, ktorý je vyprážaný na drevenom uhlí. V niektorých peciach je možné položiť špajle vo vrstvách, ale mäso môžete piecť na špíze, ktorý sa vždy nachádza v peci s grilom.

Marináda, môžete si vybrať ľubovoľnú. Ale ako prax ukazuje, najlepšie bude obvyklé - skus a luk. Zatiaľ čo kebab je pečený, všetkým hosťom sa zdá, že sedia v prírode a tešia sa z vône dymu a mäsa. V tejto dobe môžete na panvici vyprážať cibuľu marinovanú cibuľu a pripraviť si prílohu: zemiaky vo vidieckom štýle, dusenú zeleninu a zeleninový šalát.

Určenie stupňa pripravenosti je jednoduché: mäso sa zmení na zlaté a chrumkavé na každej strane rovnomerne.

V rukáve na pečenie

Rukáv na pečenie vo vlastnej šťave. Táto možnosť môže byť považovaná za diétne: neexistuje prebytočný tuk. Ak si vyzdvihnúť chudý kus mäsa, jesť s čerstvou zeleninou, a budete tlieskať každý výživu pre vyváženú verziu výdatnej večere. No, ak sa nebojíte ďalších kíl, vyberte si šťavnaté mäso z krku alebo z inej vrstvy s vrstvou tuku.

Ak chcete piecť kebab lepšie, nie varené, je lepšie urobiť niekoľko prepichnutí v balení na pečenie.

Na prípravu pripravíme akúkoľvek marinádu: medovo-horčičnú, sójovú s cesnakom, pomarančovou šťavou, paradajkami a majonézou - podľa vlastného uváženia. Uchovávajte kúsky mäsa niekoľko hodín a potom ich vložte do rukávu. Pečieme až do konca. Mäso produkuje šťavu, ktorá sa zmieša s marinádou a nasiakne náš kebab, čím sa z neho stane nádherná pochúťka. Môžete slúžiť ražniči s akoukoľvek prílohou, omáčkami, čerstvým pita chlebom. A piť všetky tieto potešenie, odporúčame červené mladé víno.

Bravčové špízy vo fólii

Kebab na plech na pečenie v rúre možno variť vo veľkolepých fóliových lodiach: takéto mäso sa pečie vo vlastnej šťave, dokonale nasiaknutej marinádou a obľúbeným korením. Je lepšie nakladať mäso v zmesi chmeľu-suneli, červeného vína, veľkej morskej soli, cibule a krúžkov sladkej papriky.

Následne položíme bravčové mäso na kúsky fólie a pevne zabalíme. Mäso sa môže striedať so zeleninou zo marinády, pridávať údené plátky slaniny a kašab si dá korenistú, mierne údenú bankovku a extra šťavnatosť.

Niektoré ženy v domácnosti používajú tekutý dym; Recenzie tohto korenia sú veľmi protichodné, ale niekedy nie je zakázané nechať sa hýčkať v malých množstvách.

Špízy sa pečú do 40 minút pri teplote 200 ° C. 10 minút pred koncom varenia, mierne otvorte fóliu tak, aby sa na vrchu vytvorila chutná kôra. Bravčové mäso sa varí rýchlo, takže by ste ho nemali preháňať. Ako ozdoba, každá čerstvá zelenina, nakladaná cibuľa a paradajková omáčka sú perfektné.

Ako variť hovädzie mäso?

Hovädzie mäso je omnoho lepšie ako bravčové mäso pre každého, kto nemá rád mastné mäso. Vychádza úplne suché, ak budete mať hovädzie dusené, a ešte lepšie - teľacie. Marinádu na takéto mäso môže používať každý: kto preferuje adjika, a tam sú tí, ktorí marinujú teľacie mäso len v kefír.

Zaujímavé, šťavnaté a nezvyčajné je mäso marinované s kivi; kúsky ovocia sa rozotierajú s mäsom, striedajú sa vrstvy a potom sa spolu pečú v peci.

Veľké kúsky teľacieho mäsa, ako by sa mali nakladať, rozotrieť na plech a upevniť spolu s špajdľami. Všetko sa pečie až do mäkka pri teplote 180 stupňov. Pravidelne plátky sú napojené marinádou pre viac šťavy.

Kuracie špízy v rúre

Môžete variť ražniči z kuracieho mäsa v rúre v zhone. Hlavným tajomstvom je držať hydinové mäso v marináde octu o niečo dlhšie a pridať čo najviac cibule.

Kuracie mäso ľubovoľne nakrájame na kúsky o niečo viac ako krabičku. Pridajte dve cibule, soľ, čierne korenie. Marinádu naplňte vodou a octom (alebo citrónovou šťavou). Marinovať 3-7 hodín na chladnom mieste. Rozložte kúsky na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Zostáva piecť všetko v rúre na 100 stupňov až do chutnej kôry. Taký vták je veľmi podobný kebabu, pretože vôňa marinády, pripomínajúca prírodný dym, sa doslova vznáša okolo domu. A ešte jeden úžasný detail v studenej forme: šťava uvoľnená počas pečenia zamrzne a mení sa na voňavé mäsové želé. Kuracie mäso sa podáva so zeleninou a teplým bielym chlebom.

Recept na cibuľový vankúš

"Cibuľa v mäse sa nestane veľa!" - niektorí významní kuchári si to myslia a určite je v tom nejaká pravda. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy (len sladká odroda!) A pečte spolu s mäsom: bude to vonné a jemné.

Pečieme podobným spôsobom, ako môžete:

  • kura;
  • jahňacie;
  • morčacie;
  • chudé bravčové mäso;
  • teľacie.

Lahodný recept: jahňacie špízy - recept

Mäso je marinované a potom rozotreté na cibuli. Všetko ležalo v rukáve na pečenie a varilo sa pri teplote 180 ° C počas jednej hodiny, až kým sa cibuľa neroztopila, čím sa všetka šťava rozdrvila na kúsky mäsa. Najlepšou prílohou pre takéto kebaby je ryža alebo varené zemiaky.

Grilovanie v Turecku

Turecko je chválené pre svoje stravovacie vlastnosti, ale je dôležité s ním pracovať opatrne: je veľmi ľahké sušiť jemné vlákna. Ak sa mäso správne marinujete, môžete sa vyhnúť nepríjemným chybám.

Najlepšie marinády pre morky:

  • paradajková šťava;
  • jogurt;
  • kvas (alebo tmavé pivo);
  • citrón a minerálna voda.

Namočte morčacie nesmie byť menej ako 5 hodín: takže mäso je dôkladne namočené. Pečieme mäso pri teplote 160 ° C po dobu 60-80 minút (je dôležité, aby kurča vták!). Je lepšie použiť pečenie rukáv, aby šťavy vnútri.

Krása takéhoto ražného kebabu spočíva v tom, že je odvážne podávaná deťom, ženám na diéte a všetkým, ktorí sledujú svoje zdravie. Vhodnou prílohou k jedlu je hnedá ryža, chia, špalda, šošovica, špargľa alebo zelené fazuľky.

Ryby ražni kebab

Grilovanie z lososa, pstruha, halibuta a iných ušľachtilých druhov rýb sa ukáže byť rafinované a veľmi slávnostné. Vzhľadom k tomu, že sa pečie okamžite, je dôležité zamerať sa na marinádu pri varení: v prípade rýb musí byť veľmi jemná, aby nedošlo k porazeniu rybej chuti. Perfektnou marinádou je kefír, kyslá smotana, bylinky, biele korenie.

Biele korenie zvýrazňuje chuť rýb a čierna kazí chuť.

Kusy veľkosti vlašského orecha, navlečené na špajdle a rozložené vo forme (spôsobom grilovania), a potom pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút. Hotové ryby sa podávajú s hlávkovým šalátom, olivami alebo varenou ryžou.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár