Mäsové karbonátky - 9 receptov v rúre a na panvici

Koláče s mäsom sú originálnym ruským pokrmom, ktorý je symbolom rodinného pohodlia a pohody. Môžu občerstviť na cestách, jesť ako samostatné jedlo alebo občerstvenie pre teplé nápoje a prvé kurzy.

Klasické mäsové koláče v rúre

Koláče sú považované za ideálne, ktoré si zachovávajú svoju pompu aj po ochladení.

Ak chcete vytvoriť kulinársky výrobok s chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • múka - 650 g;
  • voda - 200 ml;
  • sadlo - 100 g;
  • olej (odtok) - 250 g;
  • ocot - 15 ml;
  • vajce - 3 ks;
  • mäso (nepovinné) - 600 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • cukor - 10 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Varenie krásnych zlatých karbonátov pozostáva z nasledujúcich fáz:

  1. Múka sa preoseje do hlbokých jedál a zmieša sa s mäkkým maslom.
  2. Cesto sa miesi na homogénnu štruktúru pridaním 2 vajec, cukru, soli, vody a octu.
  3. Hotová hmota sa zabalí do potravinového filmu a umiestni sa do chladničky na 1 hodinu.
  4. Premytá buničina sa varí a rozseká na malé kúsky.
  5. Nasekaná cibuľa sa vypráža a zmieša s mäsom a nakrájanými kúskami slaniny.
  6. Všetko je solenie a korenie.
  7. Cesto je rozdelené na rovnaké kúsky, ktoré sú zvinuté do tenkých koláčov.
  8. Výplň je položená na jednu polovicu a druhá je zakrytá.
  9. Formované karbonátky sa rozotierajú vajíčkom a položia na vymastený plech na pečenie, ktorý sa do rúry na 30 minút odoberie pri teplote 200 ° C.

Pridajte ryžu do náplne

Mäsové a ryžové koláče sú o nič menej chutné, ale oveľa uspokojujúce. Pri varení, môžete použiť základný recept, pridanie len úvod do plnky 200 g ryže varené na polovicu-varené.

V multicooker

Sú chvíle, keď nie je po ruke žiadna rúra, ale naozaj sa chcem správať k sebe a svojej domácnosti k domácim mäsovým koláčom. Multicooker príde na záchranu. Koláče sa varia podľa základného receptu, pečenie sa vykonáva v namazanej multicolor miske na pečenie po dobu 30 minút a po 15 minútach sa výrobky otočia.

Test pečiva

Ďalší spôsob, ako urobiť mäsové koláče špeciálnu chuť. Sladké karbonátky, ktoré sa pripravujú podľa rovnakého algoritmu, ako je opísané v základnom recepte, sa môžu stať obľúbenými raňajkami alebo občerstvením počas náročného dňa. So štandardným plnením, iba zmeny cesta - pri vytváraní kulinárskeho výrobku sa používa bohaté kvasnicové cesto 750 g múky, 250 ml mlieka, 2 vajcia, 100 g masla, 200 g cukru, 10 g suchých kvasiniek a štipka soli.

Ako variť v Tatári

Charakteristickým znakom orientálnych koláčov je náplň, ktorá sa pred pokládkou nikdy tepelne neupravuje, čo robí výrobok šťavnatejším. Bez ohľadu na to, aký druh cesta sa používa pre Tatar - bohaté, kvasnice, čerstvé, hlavnou požiadavkou je mäkkosť.

Pre 12 koláčov budete potrebovať:

  • cesto - 500 g;
  • mäso - 400 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • olej (slivka) - 50 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Variť tatarské mäsové a zemiakové koláče:

  1. Premyté mäso sa rozomelie.
  2. Lúpaná cibuľa je rozdelená na 4 časti, z ktorých každá je narezaná na pásy.
  3. Plátky zemiakov sa tiež nakrájajú na prúžky, z ktorých potom vychádzajú malé kocky.
  4. Všetky zložky náplne sa zmiešajú, nasolia a ochutia.
  5. Cesto vo forme klobás je rozdelené na rovnaké kúsky 50 g, z ktorých každá je zvinutá.
  6. Výplň je umiestnená v strede, po ktorom sú hrany zlepené.
  7. Výrobky sú tvorené v tatárskom štýle - s otvorom uprostred.
  8. Formované karbonátky sa položia na plech a odošlú do pece predhriatej na 190 ° C.
  9. Po 15 minútach sa panvica odstráni.
  10. V otvore každého výrobku sa položí kúsok masla a naleje sa 1 čajová lyžička vody.
  11. Tácka na pečenie sa vráti do rúry, kde sa koláče pečú, kým nie sú pripravené na pol hodiny.

Tip! Ak potrebujete získať viac plnky, môžete zvýšiť objemový podiel zemiakov na pomer s mäsom 1: 1.

Vyprážané koláče

Na panvici sa vyrábajú lahodné a veľmi chutné koláče. Vyprážané vo veľkom množstve masla, dokonale uspokojí hlad bez ďalších jedál.

Pripravený zo štandardnej súpravy potravín pre koláče:

  • cesto (nie strmé) - 400 g;
  • mleté ​​mäso - 200 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • olej (prim.) - na vyprážanie;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Rozdrvená cibuľa sa spracuje v slnečnicovom oleji, kým nie je priehľadná, po ktorej sa mleté ​​mäso položí na panvicu.
  2. Výplň sa smaží až do konca, nasolená a ochutená.
  3. Po ochladení náplne sú koláče vyrobené z cesta, v strede ktorého je umiestnený.
  4. Koláče sú tvarované vo forme knedlíkov a mierne sploštené.
  5. Výrobky sú uložené v horúcom oleji so švom dole a vyprážané na oboch stranách po dobu 2-3 minút.

Recept z listového cesta

Puff pečivo s mäsom sa pripravuje veľmi rýchlo.

Hlavnou vecou je mať po ruke:

  • lístkové pečivo - 900 g;
  • mäso - 600 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • olej (prim.) - na vyprážanie;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Na to, aby ste sa hýčkali a nestrávili veľa času prípravou, potrebujete:

  1. Nakrájanú cibuľu smažíme, kým ju nespravíme, neosolíme, neperíme a položíme do misy.
  2. Mäso prechádza cez mlynček na mäso, solené, korenené, vyprážané a umiestnené po pripravenosti na cibuľu.
  3. Po zmiešaní sa získa náplň.
  4. Z valcovaného cesta vyrežte kruhy o priemere 8 cm.
  5. Výplň je umiestnená na jednom kruhu a pokrytá druhou.
  6. Potom, čo sú okraje dobre zovreté, karbonátky sú pripravené na vyprážanie vo vriacom oleji.
  7. Po pražení sa výrobky položia na papierový uterák, aby sa odstránil prebytočný olej.

So syrom na panvici

Vďaka syru, tradičnej chuti mäsových koláčov, môžete pridať šťavnatosť, vôňu a chuťové vône. Na naplnenie mäsovej náplne zo základnej receptúry stačí pridať 200 g tvrdého strúhaného syra.

Zemiakové mäsové placky

Ekonomický, výživný a neštandardný pokrm, ktorý sa podáva ako nezávislý druh.

Pre prekvapenie rodinných príslušníkov netradičným pokrmom potrebujete:

  • zemiaky - 800 g;
  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 200 g (2 ks);
  • múka - 70 g;
  • mäso - 500 g;
  • olej (prim.) - na vyprážanie;
  • strúhanky;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky sa varia spolu s celou cibuľkou.
  2. Cesto sa pripravuje z hotových zemiakov, cibule, múky a vajec, ktoré sa potom solia a korenia.
  3. Na panvici sa vypráža druhá cibuľa a mleté ​​mäso so soľou a korením.
  4. Keď je náplň pripravená, zákusky sa vyrábajú zo zemiakov, v ktorých je umiestnená náplň a zabalená.
  5. Výrobky sú valcované v trojobale, rozprestreté v horúcom oleji a vyprážané na panvici až do zlatohnedej.

Takže mäsové karbonátky sú vyrobené z kvasníc, šupiniek a dokonca aj sladkého cesta. Môžu byť pečené alebo vyprážané na panvici. A každá gazdinka, experimentujúca s rôznymi myšlienkami varenia, nakoniec vytvorí svoj vlastný recept.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár