Marináda pre kuracie kebab −11 chutné a rýchle recepty

Marináda je schopná drasticky zmeniť chuť mäsových jedál, a ak niekto nemá rád kuracie špízy alebo kuracie stehná, grilované na grile - neskúsil správne varené jedlo. Ak chcete prekvapiť hostí a blízkych, alebo diverzifikovať arzenál ich kuchárskych výtvorov, ušetríte si výber chutných marinádových receptov na kuracie kebab.

Základný recept na marinádu na kebab

Najkrajšia šťavnatá marináda pre kurča sa pripravuje s pridaním kvasených mliečnych výrobkov. Vyberte si 20% kyslej smotany, ak chcete, aby mäso bolo mastné, alebo 2,5% kefír pre diétnu možnosť.

Mliečny predpis potrebuje 400 - 500 ml. Aj v kompozícii pôjde:

  • cesnak - 2 - 3 klinčeky;
  • kurkuma - sp tsp;
  • karí - ½ lyžičky;
  • paprika - ¼ tsp;
  • horčica - ½ lyžičky;
  • bazalka - podľa chuti;
  • soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.

Ako vyrobiť marinádu:

  1. Všetky čerstvé koreniny sú jemne nasekané alebo búšené.
  2. Korenie a korenie sa pridávajú k základu (kyslá smotana alebo kefír) a dobre sa premiešajú. Môžete použiť mixér.
  3. Omáčka sa aplikuje na kurča zo všetkých strán, po ktorej sa mäso nechá v chladničke po dobu 4-6 hodín.

Táto marináda je vhodná ako na bežné vyprážanie na panvici, tak na grilovanie. Sliepka bude pokrytá zlatou kôrou a bude veľmi voňavá.

Dôležité: Vyskúšajte si obliekanie v procese varenia. Takéto omáčky nie sú odkvapkané a pečené s mäsom, takže marináda by nemala byť príliš slaná. Viac soli sa pridáva do marinád s minerálnou vodou alebo octom.

Marináda na kefír

Ak potrebujete rýchlo okoreniť kuracie mäso, aby ste ho smažili pod šírym nebom, tu je skvelý recept na marinádu, ktorý urobí mäso jemnejším a šťavnatejším.

Pripravte tieto komponenty:

  • kefír 2,5% - 450 - 500 ml;
  • cesnak - 3 - 4 zuby;
  • zelená cibuľa - 5 - 6 peria;
  • kôpor, petržlen - napoly;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Nalejte kefír do hlbokej panvice alebo misky a pridajte soľ.
  2. Umyte a nakrájajte zelene bez odrezkov, cesnak môže prejsť cez lis.
  3. Nalejte zeleninu do kefíru, premiešajte a nechajte stáť 10 - 15 minút. Potom môžete mäso opatrne ponoriť tak, aby kefír pokryl kurča.

Optimálny čas na marinovanie mäsa je 4-6 hodín v chladničke. Zostávajúca kvapalina môže byť napojená na grilovanie počas varenia.

Dobrá rada: na marinovanie mäsa rýchlejšie - pridajte trochu minerálnej vody s plynom.

S octom a cibuľou

Ak chcete variť kebab ako dieťa - nakladané kurča s octom. Mäso sa ukáže na celkom štíhle, ľahké a pripomínajúce pikniky s rodičmi.

Pre marinádu je potrebných 600 g mäsa:

  • ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 250 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • horúca prevarená voda - 5 polievková lyžica. l.
  • granulovaný cukor - ½ lyžičky.

Príprava je veľmi jednoduchá:

  1. Umyté kuracie mäso, korenie, trochu soli a dať do smaltovaného kontajnera.
  2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a pridajte k kuraciu, rovnomerne premiešajte.
  3. Nalejte cukor a ½ lyžičky. soľ, pridajte ocot. Nalejte marinádu cez kurča, zakryte nádobu.

Ocot marináda je dosť 1,5 - 3 hodiny, aby sa kurča mäkké. Potom môže byť mäso vyprážané na panvici alebo na uhlíkoch.

Je to dôležité! Nepolievajte kurča v octe viac ako 3 hodiny, inak sa mäso pokazí.

S majonézou na kurča

Ak chcete smažiť kurča s chrumkavou kôrkou a urobiť mäso mäkké a voňavé, pripravte marinádu s majonézou. Netrvá dlho a chutný výsledok prevýši všetky očakávania. Majonézu môžete variť sami alebo si ju môžete kúpiť v obchode. V druhom prípade vyberte olivovú horčičnú omáčku.

zloženie:

  • majonéza - 350 ml;
  • cesnak - 3 - 4 zuby;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • karí - 1 lyžička;
  • horčica - 1 lyžička;
  • citrónová šťava - ½ citróna.

Ako variť marinádu:

  1. Pripravte si vhodnú nádobu a nalejte do nej majonézu.
  2. Cesnak rozdrvte nožom a pridajte k omáčke, stlačte polovicu citróna a dobre premiešajte.
  3. Pridajte korenie striedavo, opatrne premiešajte: soľ a korenie, horčicu, potom karí.

Marináda pokrýva mäso zo všetkých strán. Ak varíte celé kurča, spracujte ho aj zvnútra. Potom bude mäso veľmi šťavnaté a chutné. Marináda s majonézou - jedna z najrýchlejších čerpacích staníc. Po 3 - 4 hodinách sa mäso môže pečiť.

Na minerálnej vode

Marináda na minerálnej vode je rýchly spôsob, ako urobiť mäso mäkké a roztaviť v ústach. S bublinkami prenikajú korenené bylinky hlbšie a mäso dobre pripravujú na pečenie.

Je pozoruhodné, že po spracovaní sýtenou vodou sa mäso pripravuje oveľa rýchlejšie!

Na prípravu "minerálnej" marinády na kurací kebab budete potrebovať:

  • perlivá voda - 1 l;
  • citrón (džús) - ½ ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zelená cibuľa - 1 veľkorysý zväzok;
  • oregano - niekoľko čerstvých listov alebo štipka sušených;
  • soľ, korenie, koriander - podľa chuti.

Ako nakladať kurča:

  1. Umyte kuracie stehienka a zelené, ošúpajte cibuľu. Pripravte si hlbokú nádrž.
  2. Cibuľu nakrájajte na krúžky a nakrájajte zelené.
  3. Hydina musí soľ a korenie na všetkých stranách, posypať citrónovou šťavou a ležať vo vrstvách. Každú vrstvu rozotrite cibuľou a korením.
  4. Nakoniec sa mäso musí naplniť minerálnou vodou a nechať aspoň 3 až 4 hodiny.

Rýchla marináda je rovnako dobre „odobratá“ pri izbovej teplote aj v chladničke.

Marináda pre kurča so sójovou omáčkou a medom

Pre gurmánov je k dispozícii veľmi pikantná sladká marináda, ktorá je vhodná na opekanie kuracích filé vo fólii. Mäso získa jemnú arómu a jedinečnú chuť. Vyskúšajte to!

Čo potrebujete pre sladkú marinádu so sójovou omáčkou:

  • med - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
  • horčica - sp tsp.
  • zázvor - sp tsp. strúhaný koreň;
  • cesnak - 2 zuby;
  • soľ - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

  1. Zázvor nastrúhajte a cesnak rozdrvte iba nožom. Dajte tieto zložky spolu s horčicou do sójovej omáčky.
  2. Roztopte med vo vodnom kúpeli a pridajte do korenia.
  3. Marinádu dôkladne premiešajte. V tejto zmesi môžete pridať škoricu, koriander alebo bazalku.

Kuracie mäso je potiahnuté zo všetkých strán, uložené na fóliu a marinované 5-6 hodín, po ktorom sa pečie v peci asi 45 minút. Pred pripravenosťou môžete vo fólii vytvoriť diery tak, aby bolo mäso pokryté chrumkavou kôrkou.

Maríny pre kebab v pive

Mnohí už venovali pozornosť tomu, ako mierne alkohol marinuje v ponuke hydinové mäso. Tradične, kuracie mäso je marinované vo víne a octe, ale nie každý je pripravený vziať pivo. Vyskúšajte tak neobvyklú marinádu, aby ste si vychutnali novú bohatú chuť.

Marinádové prísady:

  • pivo - 0,5 l;
  • škorica, paprika - 1 lyžička;
  • citrónová šťava - 35 ml;
  • rastlinný olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.
  • bazalka, rozmarín - podľa chuti;
  • cesnak - 3 zuby;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • červená paprika - štipka.

Proces varenia:

  1. Pripravte si hlbokú misku na mäso. Dajte suché korenie, nasekané bylinky a cesnak na dne.
  2. Pridajte rastlinný olej a zmiešajte korenie.
  3. Naplňte zmes pivom. Potom by ste mali mäso ponoriť do marinády tak, aby boli kúsky zakryté. V opačnom prípade bude potrebné čas od času počas zberu obracať.

Odporúča sa vybrať tmavé pivo - tak je kurča lepšie marinované. Ale spoliehajte sa na svoju chuť alebo vyskúšajte rôzne možnosti, ako nájsť svoju.

S limetkou a zelenými

Ak máte dosť klasických kuracích marinád a chcete experimentovať v kuchyni, skúste osviežujúcu diétnu omáčku s limetkou a korením.

Zložky marináda:

  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • mäta, koriandr, petržlen - parta;
  • chili - ½ lyžičky prášok alebo niektoré čerstvé;
  • soľ - podľa chuti;
  • Vápno - 1 ks.

Rýchle varenie:

  1. Jemne nakrájajte zelené a vložte ho do vhodnej nádoby.
  2. Stláčajte cesnak, limetkovú šťavu, soľ a pridajte korenie.
  3. Prísady premiešajte a pridajte maslo.
  4. Zmes sa rozotrie kúskami kurčiat a nechá sa 3 - 4 hodiny v chladničke pod vekom alebo vo filme. Potom môže byť kurča pečené alebo dusené.

Taký filet pôjde dobre s avokádom, paprikou a brokolicou v šaláte.

Ako marinovať hydinové mäso v kyslej smotane

Kyselé mlieko omáčka je ponuka kuracieho mäsa a jemné. Najlepšia marináda pre akékoľvek kuracie jedlo je kyslá smotana s bylinkami.

Na omáčke bude potrebovať:

  • kyslá smotana 20% tuku - 400 ml;
  • cesnak - 3 veľké klinčeky;
  • bazalka - 5-6 vetiev;
  • soľ, korenie a iné koreniny - podľa chuti.

Príprava:

  1. Cesnak a bazalka sa musia nakrájať a dať spolu s korením do kyslej smotany.
  2. Nechajte marinádu stáť 5 až 10 minút.
  3. Chlpaté kurča a nechať niekoľko hodín.

Táto omáčka je ideálna pre jemné filety alebo guláš, ktoré sa môžu dusiť na panvici. Kyslá smotana dodá chrumkavú kôrku a príjemnú dochuť.

Dôležité: akékoľvek kyslé marinády sa varia v keramickej alebo smaltovanej miske. Čím teplejšie koreniny, tým rýchlejšie mäso marinuje. Omáčky na báze majonézy alebo kyslej smotany, menej ako bylinky.

Kurča v sójovej horčičnej marináde

Ak chcete získať kurča s jemnou chuťou bez dodatočného korenia, vyskúšajte horčičnú marinádu. Korenie mierne korenistého, dobre impregnovaného mäsa a zanecháva jemnú dochuť. Varené bez cesnaku!

Vezmite:

  • horčica - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - ½ lyžičky;
  • citrón - ½ ks. (pre šťavu);
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

  1. Horčica zaklepaná maslom na jednotnú konzistenciu.
  2. Pridajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
  3. Pridajte trochu cukru a dôkladne premiešajte.

Zmiešajte zmes s pripravenými kúskami kurčiat a uchovávajte ich v chladničke asi 8 hodín. Je to vynikajúca marináda pre kebab alebo prsia. Kuracie mäso upečieme horčicou s paradajkami, cibuľou, paprikou, kukuricou a inou zeleninou.

Paradajková marináda

Pre tých, ktorí milujú ľahké kyslé omáčky, je paradajková marináda vhodná na kurča s provensálskymi bylinkami. Je vhodný pre kebab s baklažánom a paprikou, kuracie gulášy a polievky na pizzu.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • cesnak - 3 zuby;
  • bazalka - 6 vetiev;
  • petržlen, zelené cibule - podľa chuti;
  • koriander a sušené provensálske bylinky - podľa chuti;
  • jodizovanú soľ - podľa chuti;
  • čerstvé paradajky - 4 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Odporúčania varenia krok za krokom:

  1. Paradajky musia byť ošúpané. Ponorte ich do vriacej vody na pol minúty, potom vychladnite studenou vodou. Odstráňte šupku odrezaním od okraja, ak ovocie prasklo, alebo vytvorením kríža. Mleté paradajky v pyré spolu so semenami.
  2. Stlačte cesnak do pyré.
  3. Rozdrvte zeleninu a pridajte k iným zložkám.
  4. Miešajte marinádu a soľ.
  5. Pridajte maslo.

Táto zmes je potiahnutá kuracím stehom alebo filé a marinovaná asi 4 hodiny. Potom sa začnú vysychať čerstvé produkty.

Paradajková marináda pre kurací kebab je skvelá pre pikniky v prírode vďaka rýchlej a ľahkej príprave. A ak sa rozhodnete dusiť mäso na panvici, pridajte niekoľko piniových orechov a rukolou. Budete milovať.

Vyskúšajte aj víno, sladkokyslé marinády na báze bobúľ a dresingov s balzamikovým octom. Bon appetit!

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár