Cesto na cesto - 11 receptov na prípravu cesta

Kyslé cesto na jogurte pružné, nelepí sa na povrch stola a rúk. Je vhodný pre všetky druhy pečenia, v súlade so sladkými a výdatnými druhmi polevy.

Puff kvasnice cesta na kefír

Ak budete postupovať podľa všetkých bodov a správne určiť množstvo ingrediencií, skončíte s lahodným, načechraným pečivom.

Tip: Nepoužívajte droždie, ktoré je už dlho v chladničke. Kúpiť čerstvé.

  1. Živé kvasinky (60 g) zmiešajte s pol lyžičkou cukru a lyžičkou teplej vody.
  2. Jeden a pol balenia masla sa musia natiahnuť a pridať k nemu pohár múky. Tieto sa pred použitím musia starostlivo preosiať. Potom to dopadne svetlo a našuchorený, ako chmýří, cesto.
  3. Zabalte vytvorenú hmotu filmu a umiestnite do chladného.
  4. Medzičasom zmiešajte 750 gramov múky so 100 gramami granulovaného cukru, štyrmi vajcami a soľou.
  5. Nalejte do predhriateho kefíru (300 ml). Pridá sa zmes kvasiniek.
  6. Cesto upečte a nechajte ho stáť asi dvadsať minút.
  7. Z výsledného prázdneho miesta vyklopte veľký obdĺžnik. Hrany cesta by mali byť tenšie ako v strede.
  8. Vyberte z chladničky veľa masla a múky, roll out. Výslednú vrstvu dajte do stredu cesta tak, aby pokrývala dve tretiny.
  9. Dvakrát zvinúť obe vrstvy a vyklopiť. Znova zrolovať a poslať v pohode.
  10. Niekoľkokrát zopakujte deviaty krok, posúvajte cesto do chladničky na hodinu a potom na ďalšie pol hodiny.

Pie základný recept

Môžete nájsť veľa spôsobov, ako urobiť chutné koláče, ale tie najkrajšie z nich samozrejme vychádzajú z kvasiniek.

  1. Rozpustite droždie vo vode, aby ste dostali var. Nechajte pôsobiť desať minút, aby sa kompozícia zdvojnásobila.
  2. Vezmite ½ litra vyhrievaného kefíru, zmiešajte s ½ lyžičky. soľ a 2 lyžičky. cukor. Pridajte surové vajcia.
  3. Zmiešajte výslednú zmes s varom, pridajte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej a postupne pol pohára, zadajte kilo múky.
  4. Výsledné cesto, navinúť vrstvu na sedem milimetrov hrubé a vyrezať z nej malé polotovary-kruhy - základ pre budúce karbonátky.

Pamätajte si: takéto kvasnicové cesto na kefír pre koláče stále stúpa počas pečenia, takže ho rozdeľte na malé kúsky a umiestnite ich na plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba.

Cesto na buchty

Čo by mohlo byť lepšie ako bujné pečivo na raňajky? Prijať taký recept na ich základy, a vaše pečenie bude vždy spĺňať očakávania.

  1. 10 g droždia sa rozpustí v teplej vode (100 ml).
  2. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor.
  3. Zmes sa nechá 15 minút zahrievať.
  4. Zahrejte pohár kefíru, premiešajte s 50 ml rastlinného oleja, žĺtok, ½ lyžičky. soľ a varíme pred varom.
  5. ½ kg múky, zmiešajte so zmesou. Cesto upečte a odložte na "odpočinok" na hodinu a pol.
  6. Cesto upečte a vytvorte malé buchty.

V takomto pečive môžete pridať mak, škoricu alebo hrozienka, rozdrvené orechy. Top pripravený dezert je dobre zdobený medom, džemom alebo džemom podľa chuti.

Ak sa rozhodnete pridať hrozienka na buchty, posypte múku s každým hrozienkom pred vložením do cesta.

Bujná základňa na pečenie

Z tohto cesta môžete urobiť pečivo všetkého druhu. Hoci bujné pre domáce pizza, dokonca vzdušné pre tvarohové koláčiky, aspoň poddajné pre rybí koláč alebo iné pikantné plnkou.

  1. Poraziť dve vajcia s cukrom. Množstvo sladkého piesku sa vyberie podľa chuti a typu pečenia.
  2. Pridajte kefír (300 g), 10 g prášku do pečiva, trochu soli.
  3. Môžete vstúpiť do zloženia 1 polievková lyžica. l. akýkoľvek silný alkohol, ale výhodne brandy.
  4. Pridá sa múka (300 g).

Rýchle kysnuté cesto na kefír

Existujú chvíle, keď sú hostia už na prahu, a nie je nič, s čím by sa s nimi zaobchádzalo. V tomto prípade môžete urobiť buchty alebo koláče, bez preháňania, "okamžitý" test. Ich príprava nebude trvať dlhšie ako 45 minút.

  1. Múka (750 g) sa preoseje cez sito.
  2. Pridajte k nemu droždie (11 g). Zamiešame.
  3. Zadajte pol šálky olivového oleja, 5 g soli a 15 g sladkého piesku. Pozor: nepreháňajte ho sladkým, negatívne ovplyvní chuť pečenia.
  4. Zahrejte kefír (250 ml), nalejte do zmesi a hnette.
  5. Výslednú kompozíciu odstráňte na teplom mieste pol hodiny.

Žiadne vajcia pridané

Potravinová neznášanlivosť jednotlivých produktov nie je nezvyčajná. Ale alergia na vajcia nie je dôvodom na popieranie svieži pečenie. Okrem toho, tento recept bude apelovať na tých, ktorí pozorujú Fast, ale veľmi chcú sladké.

Ak chcete cesto na kefír bez vajec, vezmite:

  • 3 polievkové lyžice. l. múka;
  • slnečnicový olej - 125 ml;
  • čerstvé kvasinky - 20 g;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 1 lyžička soľ;
  • 250 ml kefíru.

Algoritmus je jednoduchý:

  1. Libra droždie a cukor a nechajte niekoľko minút.
  2. Zahrejte kefír, pridajte soľ a slnečnicový olej.
  3. Zmiešajte všetky prísady, pridajte múku.
  4. Namažte hlbokú misku olejom a vložte do nej cesto. Obal uterákom, nechajte ho stáť pol hodiny.

Droždí cesto "ako chmýří" na kefír

Je ideálny pre koláče alebo buchty, ale najkrajšie z nich sú šišky.

  1. Zahrejte ½ l kefíru s najmenej 2,5% tuku. Porazte vajcom a štipkou soli.
  2. Zmiešajte 10 gramov suchého droždia so 100 gramami cukru.
  3. Zmes sa spojí, postupne sa pridá do výslednej hmotnosti 1 kg múky, mieša sa a nechá sa stáť 40 minút.
  4. Cesto nakrájajte na malé kúsky, z ktorých rolujte šišky.

Akékoľvek výrobky vyrobené z tohto cesta sa môžu ochutiť bobuľovým džemom alebo džemom, ale budú veľmi chutné a bez prísad.

Základ pre varenie palaciniek

Toto je najjednoduchší recept na výrobu ľahkých kvasinkových palaciniek na kefír. V procese varenia nepotrebujeme sódu.

  1. Zmiešajte pol šálky múky od 2 lyžičky. cukor, štipka soli a 1 lyžička. droždie.
  2. Nalejte zmes pohárom teplého kefíru.
  3. Rozšľaháme všetko metlou, zakryjeme misu uterákom a necháme cesto „dýchať“ 30 minút.
  4. Porazte 2 vajcia a pridajte do cesta, pridajte ďalšiu ¼ šálky múky.
  5. Pomaly poraziť masu a postupne pridávať ⅔ šálku horúcej vody.
  6. Nechajte cesto usadiť ďalších dvadsať minút, potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja.

Sladké droždie na buchty a tvarohové koláče

Nádherné pečenie, samozrejme, nepriateľ postava. Ale dnes na to zabudneme, pretože takéto chutné buchty na nás čakajú!

  1. Pridajte 1/2 predhriateho kefíru 40 g čerstvého lisovaného droždia alebo 10 g suchého droždia. Dobre premiešajte.
  2. Nalejte 200 g cukru, 1 lyžička. soľ, riadiť 2 - 3 vajcia.
  3. Do zmesi sa pridá 100 g masla.
  4. Preosejte múku, pridajte do cesta a rozbite šľahačkou.
  5. V určitom bode bude ťažké pracovať s metla, potom budeme pokračovať v miešaní ručne. Cesto môžete vziať z taniera, položiť ho na pomúčený stôl a miesiť priamo na jeho povrchu.
  6. Kompozícia bude mierne vodnatá, ale v tomto štádiu je dôležité potlačiť túžbu pridať viac múky. Po tom, čo sa cesto stane dostatočne elastickým, mieste ho ďalších päť minút, potom začnite postupne naliať maslo.
  7. Hotový podklad položte na teplé miesto na pol hodiny. Vhodné na tento účel je trochu ohriaty, ale vypol rúru.

Živé kvasnice pizza cesta

Niekto má rád skutočnú taliansku pizzu na tenkej chrumkavej kôre. Ale väčšina rodín stále dáva prednosť domácej pizze, sviežej a vysokej.

  1. 1 polievková lyžica. l. cukor a 25 g surového droždia sa rozpustia v 150 ml teplej vody.
  2. V ostatných 150 ml vody sa rozpustí 10 g soli a 3 polievkové lyžice. l. olivového oleja.
  3. Nalejte 500 g múky do tretej misky a nalejte obe masy z dvoch predchádzajúcich bodov do nej.
  4. Zmes miešajte, až kým nebude lepkavá.
  5. Vezmite väčší kontajner a namažte ho olivovým olejom, ak sa rozhodnete, že ho nebudete pridávať skôr. Cesto nasaďte a nechajte stáť 1,5 hodiny na teplom mieste. Na tieto účely je vhodné ohriať rúru na približne 50 stupňov, vypnúť a poslať cesto do nej na kontrolu.

Väčšina zložiek, napríklad kefír a voda, sa môže zohrievať tak, aby cesto dobre stúpalo.

Cesto na šľahanie

Keď už hovoríme o belyashi, mnoho z nich sú nepochopiteľné výrobky, ktoré sa predávajú v stánkoch potravín pochybnej povesti. Ale domáce belyashi je niečo neuveriteľne chutné! Napíšte najlepší recept na takéto pečenie.

  1. Zahrejte ½ litra kefíru, premiešajte s vajcom.
  2. Preosiať 800 gramov múky, zriediť 20 gramov suchého droždia a 50 gramov cukru.
  3. Cesto vytečeme zo všetkých zložiek tak, aby bolo mäkké, ale bez prebytočnej tekutiny.
  4. Roll z výslednej pelety tortu - to je základ pre belyashey.

Nezachráňte na množstve múky a určite ju preosejte. Pri výbere tejto prísady na prípravu cesta z droždia, dbajte na jej zloženie a najmä množstvo lepku. Obsah tejto zložky by nemal byť nízky, inak nebude vaše cesto nikdy bujné.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár